用途

土豆丝，胡萝卜丝，这些很考究刀工的蔬菜，对于普通家庭主妇来说，是一项不大不小的头疼事。尤其在有亲朋好友聚餐的时候，长短不一，粗细不匀的土豆丝如何拿出手？幸好，厨房小用具里有专门解决这个问题的好帮手---蔬菜擦。一般的蔬菜擦都是擦丝的，基本上就是一块金属片，在上面开出一定大小的很规律的眼，就可以擦出整齐均匀的土豆丝了。

分类

一般的蔬菜擦的眼都是半圆形的，这样擦出来的蔬菜丝也是半圆形的，这样的蔬菜擦比较适合一般的蔬菜。如果你想做出跟刀切相似的长方体的蔬菜丝，就要借助于特别的蔬菜擦了。市场上面确实有这样的蔬菜擦，也就是下面提到的专利发明。但是至今未见这种蔬菜擦在超市销售，一般都是小商贩或者是淘宝网上面的店铺在销售。

专利发明

现在市场上面还有一种多功能的擦丝器，可以擦粗丝、细丝，可以擦片，可以擦花型片，很多功能，确实是一种不可或缺的厨房好帮手。只是市场上面销售的功能会因厂家不同而略有差异，质量也参差不齐。

过去的蔬菜擦

小时候见到的蔬菜擦都是木质的长方形擦板，中间有个四方形的空洞，在空洞上面钉一个铜色的分布半圆形眼的金属片。后来出现了一种只有一排眼的，这种蔬菜擦生成的菜丝非常接近于刀切，只可惜质量一般，所以市场没有开创出来。

大蒜擦片

此处特别需要提到一种大蒜擦片器，由于是知名品牌商家生产，所以质量过关，机构合理。虽说是专用大蒜擦片，但是同样可以对土豆，胡萝卜等使用。最时尚的用法是擦黄瓜片，此款小工具擦出来的黄瓜片厚薄合适，非常适合用来做面膜。