圣代
2圣代（Sundae）是一种甜筒冰淇淋，口味细腻顺滑，起源于19世纪90年代后期的美国12。
圣代的制作方法是将80克软冰淇淋粉、2克可可粉、100克酸奶、140克牛奶倒入盆中，搅拌均匀；将搅拌好的原料液体过滤，从冰箱中取出冷冻8小时以上的冰淇淋机内胆，与机器的其他部件组装起来；启动冰淇淋机，倒入原料液体。机器搅拌10分钟后，冰淇淋逐渐成型，按下出口座，将冰淇淋挤在威化筒上卷起来即可1。
在19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆盖在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为sundae（圣代）。传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆，1980年，埃文斯顿是第一个禁止售卖冰激凌苏打的地方，于是这里的一些有创意的甜品制作商，为了遵守法律，在星期日销售加了糖浆的冰淇淋代替苏打，于是就产生了这种特殊的圣代冰淇淋，当地卫理公会教派领导反对用他们安息日（Sunday）的名字来命名一道食品，于是圣代的拼写就成了Sundae（圣代）23。
基本信息
- 副作用
易发胖、导致高脂肪
- 储藏方法
冷冻
- 适宜人群
中青年、少年、儿童
- 主要食用功效
解暑、消热
- 主要营养成分
蛋白质、脂肪、糖
发展历程
冰冷饮
酷夏口干舌燥时要是能吃上一口冰该是多么惬意的事。可在3000多年前，这只是
人们的奢望。只有少数帝王能够在严冬将冰块放在罐瓮里，埋到岩洞或地窖中，到炎夏时取出来享用。一般的老百姓甚至高官都没有这个口福。
到了唐末宋初，火药开始从炼丹家的炼炉中走出来，在战场上大显身手。火药的主要成分之一是硝石。它是一种白色味苦的晶体，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。尝一口，又凉又甜，直冰到肚子里。
到了元朝，开国皇帝忽必烈一如以往的帝王一样，常常在盛夏享用这种冰冷饮。1275年，意大利人马可·波罗来到中国。他常常被忽必烈召进皇宫，讲述欧洲各国的历史、风俗、现状，品尝过冰凉饮。
马可·波罗也很喜欢这种消暑的冰凉饮，竟把制冰技术带回了意大利，使冰冷饮在意大利流传开来。
夏尔信饮料
意大利有个名叫夏尔信的人，开了一家制作冰冷饮的小店铺，生意兴隆，赚了一些钱，决定增加冰冷饮的品种。他尝试在马可·波罗的冰冷饮配方中，加入果汁、橘子汁、柠檬汁等，结果制出的饮料口感更好。这种冷饮问世后，被称为“夏尔信饮料”，在意大利风行起来，许多欧洲人以品尝“夏尔信饮料”为荣。
冰淇淋
15世纪中叶，法国有一位皇后叫卡特琳，她总喜欢吃些新花样的食物。她的厨师为此常常在各种菜谱的基础上，绞尽脑汁为她变花样。1506年的夏季某日，皇后要吃冰冷饮。厨师突发奇想，在制作冰冷饮时，把奶油、牛奶和各种香料掺杂到水中，使其冷冻成半固体状态，然后刻上花纹，装饰了花边——冰淇淋就这样诞生了。据说皇后吃了这种冷饮，赞叹不已，还重赏了那位厨师。不久，这种冰淇淋，走出了皇宫，走出了法国，传到了意大利等国家。
三色冰淇淋
意大利有位名叫卡尔罗的商人，为了吸引顾客，招徕生意，别出心裁地采用果汁、牛奶等配料，做成黄、绿、白等有颜色的冰淇淋，称为“三色冰淇淋”，一推出市场，就被抢购一空。卡尔罗还在英国申请了三色冰淇淋的专利。
史密森
到了，在美国威斯康星州1890年，商人史密森又发明了圣代冰淇淋，使冰淇淋家族又多了一个新成员。那是一个星期天，许多人到史密森店铺购买冰淇淋。眼见冰淇淋所剩不多了，可店门口依然排着长队。史密森急中生智，偷偷地在剩余的冰淇淋中，掺入巧克力和水果汁，并将它们搅拌均匀。
史密森战战兢兢地将“造假”的冰棋淋售给顾客。没想到，第二天，顾客称赞他昨天冰淇淋做得特别好，并要购买“昨天那样的冰淇淋”。