茴香面是一道以面条、茴香、肉为主要食材制作而成的面食，口感筋道，口味咸鲜1。
其制作方法是首先洗干净茴香、青椒，切碎，再洗干净香菇并切片，将豆腐、海带切成丝。烧开水，先放茴香、青椒煮，过一两分钟，放生抽、糖、醋等，将之前切好的海带丝、香菇、豆腐丝焯水，煮熟面条，放上食材拼盘，最后浇上茴香汁即可1。
营养成分
1、茴香菜中富有有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素。
2、鹌鹑蛋含有很高的营养成分，高过任何禽蛋，超过鸡蛋含量的维生素A4倍。
生产制作
所需食材
主料
茴香（200g），青椒，面条， 香菇（2——3个），豆腐，海带，鹌鹑蛋（2——3个）
辅料
生抽一勺，醋，糖两勺，水一碗 ，香油
操作方法
1、首先洗干净茴香、青椒，并将二者切碎（条块状皆可），再洗干净香菇并切片，将豆腐、海带切成丝。
2.、烧开水，先放茴香、青椒煮，过一两分钟，放生抽、糖、醋等。
3、 煮步骤2的同时，将之前切好的海带丝、香菇、豆腐丝焯水，煮熟面条，放上食材拼盘，最后浇上茴香汁。
食用指南
茴香菜与肉类搭配熟食或泡酒饮服都可以，还可以用来外敷。
主要功效
茴香可以搭配肉食和油脂，可以健胃理气。
饮食文化
北方人喜欢用茴香来制作馅料，无论是和鸡蛋搅拌在一起，还是和肉类搭配在一起，茴香都能做到相得益彰。（凤凰网）2
