基本介绍

内容简介

本书在名厨悉心指导之下，集聚前人的经验，精心讲解制作糖水的每一个步骤，书中所有糖水以营养、健康、制作简单为原则，对当下最流行的糖水进行了认真细致的总结，系统科学地介绍了约600道糖水的做法，图文并茂，按不同的人群进行分类，并有针对性地进行营养分析，让全家喝出健康。

作者简介

陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

图书目录

Part 1 美味养生，滋补糖水 融进历史一角的广式糖水 010 糖水的四季选择 011 巧做糖水巧用糖 012 水果糖水全解析 014 不同功效的糖水食材 017 糖水食材小常识 022 女性和糖水，缘来如此 025 Part 2 营养健康，儿童糖水 开胃消食 果汁 杂豆冰 028 奶汁彩丸 029 菠萝甜汤 029 菠萝西米露 030 杏仁奶糊 031 马蹄汤丸 031 草莓西米甜汤 032 糖水杂果 033 甘蔗马蹄炖葡萄干 033 二龙戏珠 034 鲜什果西米捞 035 藕粉糖水 035 马蹄蜜枣炖蛇果 036 芦荟青苹果糖水 036 苹果菠萝糖水 037 金橘苹果糖水 038 圣女果西米露 039 菠萝羹 040 银耳橘子汤 041 酸甜木瓜汤 041 草莓西施柚糖水 042 杨桃西米露 043 蜜瓜柠汁 043 椰汁 哈密瓜甜菜羹 044 果丝甜羹 045 橘子杏仁菠萝汤 045 雪梨山楂甜汤 045 柑橘山楂糖水 046 山楂红糖水 046 山楂双耳汤 047 山竹苹果木瓜船 048 益智健脑 香蕉圣女果糖水 049 冬瓜蛋黄羹 050 哈密瓜柑橘银耳糖水 051 杂果雪耳冻 052 莓红橙香糖水 053 香蕉牛奶汤 054 红豆薏米牛奶汤 054 菠萝雪耳露 055 蜜糖牛奶芝麻羹 056 牛奶核桃芝麻糊 056 鲜奶芝麻糊 057 牛奶银耳水果汤 058 猕猴桃樱桃粥 059 香蕉糯米糖水 059 玉米鸡蛋羹 060 香蕉甜汤 060 草莓泥 061 八仙过海 062 橙香杞红映二白 063 烩香蕉汤 064 木瓜鱼肉羹 064 红枣花生甜汤 064 润肺银耳糖水 065 果酱甜橙樱桃 066 鸳鸯红薯鹌鹑蛋 067 莲子胡萝卜鹌鹑蛋 067 花生牛奶 068 增强免疫力 玉米羹 069 奶蛋爽 070 双皮奶 070 蛋羹金瓜盅 071 港式什锦水果冰 072 百合莲子红豆沙 072 杂果甜羹 073 青枣红糖水 074 桂花苹果糖水 075 菠萝莲子奶汤 076 香糯汤圆 076 年糕红豆糖水 077 杂果炖蛋 078 黑米火龙盏 079 山竹西米露 079 果味玉米羹 080 蜜橘银耳汤 080 五彩芋圆糖水 081 橙汁炖榴莲 082 榴莲西米露 082 番石榴玉米粥 083 红莲踏雪 084 南瓜西米露 084 银耳汤圆 085 冰糖湘莲甜汤 086 哈密瓜玉米粥 087 黄绿汤 088 菠萝莲子羹 088 Part 3 补血养颜，女性糖水 美容养颜 杂果奶露 090 草莓香蕉西米露 091 花生核桃糊 092 冰糖桃藕糖水 092 樱桃甜橙西米露 093 酒酿蛋花 094 米酒煮圆子 094 荔枝红枣糖水 095 提子煮汤圆 096 木瓜西米汤 096 草莓雪梨哈密瓜 097 橙汁炖猕猴桃 098 燕窝银耳莲子羹 099 百合桂圆蜜汤 100 酒酿圆子 100 雪蛤枸杞羹 101 雪蛤枸杞蛋白甜汤 101 汤圆木瓜船 102 醪糟窝蛋 103 提子炖银耳糖水 103 芒果西瓜盅 104 雪莲果西米露 105 玫瑰花杏仁粥 105 木瓜冰糖炖燕窝 106 槟榔椰奶汁 107 木瓜雪蛤羹 107 柚子皮绿豆羹 107 芒果西米露 108 雪梨大枣冬瓜糖水 109 清润猕猴桃糖水 109 芦荟蜜 110 哈密瓜青枣红提糖水 111 雪莲果甘蔗糖水 112 炖三雪 113 红豆香蕉酸奶羹 113 杨枝甘露 114 芦荟桂圆糖水 115 养颜南瓜红枣汤 115 蓝梅蜜桃糖水 116 醪糟汤圆 117 玫瑰养颜羹 117 毛丹银耳糖水 118 花酒羹 119 玫瑰养颜羹 119 芒果柚丝糖水 120 甘润莲香羹 121 甜酒煮阿胶 121 瘦身排毒 瘦身梅子茶 122 黄瓜玉米莲子羹 123 苹果玉米羹 124 番石榴甘蔗糖水 125 红豆高粱糖水 125 糙米花生糖水 126 红薯蛋花糖水 127 玉米香蕉甜粥 128 台式米浆 129 桂花西米糖水 129 桂花酒酿小丸子 130 红豆燕麦牛奶粥 131 橘子红薯糖水 132 杨梅桂花汤 133 茉莉玉米羹 133 冰糖芦荟羹 133 百合杨梅西米露 134 青枣黄瓜西米露 135 西瓜西米露 136 怡人红薯羹 136 绿豆哈密瓜糖水 137 五彩西米露 138 香柠红茶菠萝糖水 139 火龙果西米露 140 杨桃紫苏梅甜汤 141 木耳柿饼汤 141 益气补血 薄饼杯 苹果糖水 142 樱桃奶油甜汤 143 双枣糖水 144 冰糖炖燕窝 145 蜜枣红豆甜粥 145 西瓜桂圆糯米粥 145 三果鲜奶糖水 146 木瓜炖雪蛤 147 鲜果炖雪蛤 148 枣莲炖雪蛤 148 银耳苹果红糖水 149 红豆雪梨汤 150 海带花生糖水 151 芝麻鲜奶汤圆 151 生姜红枣汤 152 酒酿红枣蛋 152 西红柿红枣汤 153 芝麻豌豆羹 153 玉米党参羹 153 银耳红枣汤 154 桂圆香蕉西米露 155 双莓美容甜羹 156 红糖苹果汤 157 红枣枸杞羹 157 桑葚黑芝麻糖水 158 生姜红糖水 159 桑葚银耳羹 160 四神红枣糖水 161 红豆红枣茶 162 桂圆鸡蛋甜酒 163 四红汤 163 红枣奶 164 红枣鸡蛋糖水 165 罐头糖水 166 生姜大枣汤 167 红莲炖雪蛤 167 沙参百合甜枣汤 167 滋阴润燥 枸杞莲子红枣银耳羹 168 南瓜银耳粥 169 银耳枸杞汤 170 解暑西瓜汤 171 牛奶煲木瓜 171 银耳木瓜盅 171 雪梨马蹄玉米羹 172 银耳木瓜羹 173 莲子银耳桂蜜汤 173 无花果凉薯糖水 174 马蹄莲子羹 175 百合马蹄小米粥 175 木瓜炖燕窝 176 冰糖炖木瓜 177 西瓜玉米粥 178 木瓜炖银耳 179 鲜奶炖蛋 179 鸡蛋玉米羹 180 银耳马蹄糖水 181 木瓜雪梨炖银耳 182 莲子绿豆甘蔗水 183 雪花马蹄珠 183 凉薯银耳糖水 183 半夏薏米汤 184 五宝清补糖水 185 无花果糖水 185 果酱绿茶冻 186 Part 4 补虚强身，男性糖水 保肝护肾 百合南瓜露 188 南北杏炖双雪 189 李子奶油甜汤 190 山药枸杞莲子汤 191 淮山绿豆汤 191 银耳山药羹 191 黑豆腰果核桃糖水 192 腰果花生黑米羹 193 山药薏米羹 194 椰·杏仁露 195 芋头汤圆糖水 195 西米香芋椰奶露 195 山药五宝甜汤 196 海底椰鲜百合糖水 197 桂圆山药红枣汤 197 清甜芡实汤 198 参竹银耳薏米糖水 199 薏米芝麻双仁羹 199 紫薯淮枣糖水 200 紫薯莲子桂花糖水 201 黑米海底椰 201 鹌鹑蛋甜奶汤 202 果仁吉士羹 203 椰汁 芋圆 204 燕麦莲蛋糖水 205 红薯山药麦豆羹 205 奶酪车厘子汤 206 健脾和胃 奶油草莓浓汤 207 木瓜芡实糖水 208 姜汁 番薯糖水 209 牛奶木瓜甜汤 210 桂圆黑枣汤 211 话梅姜汤 211 冰糖湘莲桂圆汤 211 绿豆红薯甜汤 212 杨梅双仁汤 213 桂圆莲子羹 213 糟醉南瓜羹 213 党参双枣羹 214 葡萄红枣汤 215 枸杞哈士蚂甜汤 215 冰糖木瓜汤 215 莲子腰豆露 216 南瓜绿豆银耳羹 217 腰豆蜜枣糖水 218 人参莲子羹 219 木瓜薏米绿豆羹 219 杏仁椰子肉西米露 219 木瓜葡萄干粥 220 紫薯老姜糖水 221 花生眉豆糖水 221 强身健体 绿豆胡萝卜羹 222 葡萄柚橙沙 223 红薯淮枣糖水 224 木瓜莲子百合汤 225 姜汁 芙蓉蛋 226 糖水鸡蛋 226 彩果鸡蛋羹 227 香蕉鸡蛋羹 228 山竹香蕉小米羹 229 人参红豆黑米羹 229 五色滋补羹 230 枣蓉黑豆奶露 230 四宝栗子糖水 231 参片莲子汤 232 四仁鸡蛋羹 232 桂圆燕窝 232 提神健脑 冰镇木瓜甜汤 233 双豆消暑糖水 234 核桃冰糖炖梨 235 西洋参红枣汤 235 老姜龙井汤圆 236 胡萝卜马蹄甘蔗糖水 237 银耳鹌鹑蛋玉米粥 238 桂百芡实糖水 239 红枣鹌鹑蛋糯米 240 绿豆沙 241 无花果银耳糖水 241 姜撞奶 241 补养红毛丹糖水 242 开心果汤圆 242 蜜橘木瓜炖椰果 243 冰镇酸梅汤 244 红枣桂圆鹌鹑蛋汤 245 花旗参蜜枣糖水 246 薄荷姜糖水 247 柠檬菊花糖水 248 腰豆冰爽 249 椰果甜橘糖水 250 Part 5 养生健体，老年人糖水 养心润肺 蜜汁杏 252 莓子露 253 绿豆菊花羹 254 龟苓膏枣蜜 254 玉米红薯甜汤 255 黄桃西瓜牛奶糖水 256 桂圆红枣百合蜜 257 冰糖白果汤 257 木瓜雪梨糖水 258 清心双果糖水 259 椰子菊花糖水 260 菊花桔梗雪梨汤 261 西米鲜枇杷糖水 262 番石榴雪梨糖水 263 湘莲炖菊花 264 雪梨金银花茶 265 西施柚西米露 266 椰浆芋头西米露 266 双雪菊花蜜 267 川贝枇杷雪梨糖水 268 番石榴金橘草莓糖水 269 番石榴西米露 270 百合炖雪梨 270 雪梨西米露 270 银耳雪梨汤 271 川贝炖雪梨 272 冰糖梨水 273 杏仁银耳润肺汤 274 雪梨菊花水 275 养心百宝粥 275 树莓椰果炖梨 276 柴胡秋梨汤 277 川椒煨梨 277 龙井汤丸糖水 278 玉竹麦门冬炖雪梨 279 雪梨银耳百合汤 279 安神助眠 鲜百合甜玉米粒糖水 280 清润南瓜糖水 281 红枣莲杞糖水 282 枸杞薏米灯芯草糖水 283 莲子百合汤 284 红毛丹银耳莲子汤 285 莲子红枣花生汤 286 海带红豆百合糖水 287 赤小豆麦片粥 287 三宝清心糖水 288 桂圆沙参玉竹糖水 289 南瓜椰奶粥 290 灯芯草雪梨汤 291 绿豆薏米汤 291 大黄绿豆汤 291 鸡蛋白果腐竹糖水 292 鹌鹑蛋酒糟汤 293 腐竹马蹄甜汤 294 健脾和胃 蜂蜜红薯银耳羹 295 多彩莓汤 296 白果话梅汤 297 树莓灯笼果露 297 养生蔬菜甜汤 298 雪梨杏仁枇杷露 299 枣莲炖鸡蛋 300 淡香豆腐脑 301 荞麦枸杞羹 302 山楂冰糖羹 303 桂花杏仁茶 304 茅根甘蔗糖水 304 红枣菊花羹 305 椰香杂宝糖水 306 芝麻栗子羹 307 桂圆枸杞冰糖饮 308 桂圆花生汤 309 麦枣桂圆汤 309 板栗玉米粥 310 南桂甜汤 311 莲子山楂糖水 312 银耳杏仁白果羹 313 马蹄银耳哈密瓜 314 金橘雪梨银耳糖水 315 五子相聚 316 木瓜银耳红枣莲子汤 317 红白海带糖水 317 红薯南瓜糖水 318 鹌鹑蛋紫菜糖水 319 陈皮芝麻糊 319 滋补开胃汤 320