基本内容

《100种做法系列(第2辑):煲菜的100种做法》编辑推荐：一种主料，多种辅料！100道精致煲菜，100种特色美食；100条营养知识，100个温馨提示；100次烹饪体验，100分完美生活。

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。

犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

知识

煲菜的基础知识

煲的选购、使用方法

和保养

禽蛋类

酱煲小公鸡

油豆腐香菇鸡腿煲

香辣茄鸡煲

豆豉鸡肉茄煲

杏鲍菇豉香鸡煲

凤爪花生煲

香辣鸡腿煲

飘香栗子鸡腿煲

啫啫滑鸡煲