作者简介

许玉莲，马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任，马来西亚国民大学分校宿舍村、吉隆坡慈济大学社会教育推广中心、新加坡南洋理工大学等学校茶艺顾问。中国《海峡茶道》《问道•中国茶》，马来西亚《光明日报》专栏作者。文字清新优美，茶学造诣深厚，多年来四处举办茶会与茶学讲座，颇受欢迎。 国立中山大学外文系副教授张锦忠这样描述阿许（许玉莲）：上一个世纪七十年代中叶，八打灵再也二一七路临接邓普勒路的地段，为姚拓与他那群南来文人伙伴的友联文化机构所在，也是许多人的“学报时代”记忆所系之处。学报社栖身二一七路十号里头一间小小的办公室，可容五六张办公桌。从一九七六年底到一九八一年初，我在那里编编写写，度过了四年多的文青岁月，也在那里认识了许多学报的读者、作者，其中一位就是许玉莲，我们那时都叫她“阿许”。 初识阿许时她是学报读者，年轻，刚中学毕业的样子。现在很难想象，在那个没有电邮的时代，读者，尤其是年轻的小读者，是如何每周或每双周读完杂志后热情地给编者写信诉说心情，或路过都门时到二一七路十号学报社小坐半日，跟我们一块在早慧妈妈张罗的食堂喝杯热乎乎的奶茶，或在工厂门口路边相思树（还是青龙木？）下吃一碟流动摊贩的猪肠粉。阿许就是这样的一位学报读者。阿许的写作才华可能是我的编辑伙伴黄学海发掘的。有一阵子她跟韵儿应学海之邀在学报写专栏《许韵航》。两人文笔辛辣犀利，颇有亦舒风格，比亦舒多些愤怒。 一九八三年七月，庄若到学报社当小编辑，阿许的专栏犹在，显然叫好也叫座，否则不会那么持久。一九八五年夏我大学毕业返马，二一七路十号还是友联文化机构，路边的相思树（还是青龙木？）依然林立，但学报早已停刊。阿许到纽约。后从纽约返马后，先是在怡保紫藤展开她的茶人生涯，后来到吉隆坡紫藤担任茶道老师，近十来年更执掌紫藤的茶艺学习中心主任讲师等职，推广茶艺不遗余力，茶艺功夫已有如老茶般芬甘厚醇。是的，时过沧桑，学报时代那杯茶凉了。可是人生茶馆并不是只有一杯茶，或只有六安茶。人走茶凉之后，想喝茶，等炉上的水烧开了，就再沏一壶茶吧。没有六安瓜片，沏一壶白毫乌龙又何妨？

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从基础入手，教给我们如何挑选、冲泡茶叶，一扫初学者的困惑以及很多谬传。茶文化不是曲高和寡的阳春白雪，它有自己的门道与说法，读者不再云里雾里，眼睛看到，手就能做到。 ——信息时报

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那个时代，那杯茶 张爱玲的《半生缘》有一回写到世钧曼桢热吻之际，炉上的水烧开了，曼桢于是起身沏茶去。二〇〇九年秋，我读到许玉莲一九九八年的旧文《人走茶凉》，说如果那天曼桢没去沏茶，也许世钧就不会走出她的世界。小说里的水会烧开，茶会凉，写的是时移事易。茶水既是指涉真实世界的道具，也是象征符号。许玉莲写道：“喜欢过的人，喜欢过的玫瑰紫的唇，都被时间抛在背后，他日纵然再相遇，也只不过是杯冷了酸了的茶。”说得真好。借用张爱玲的说法，就是“我们再也回不去了”。 《人走茶凉》也在许玉莲的“有人部落”《喝茶慢》贴出。不久，庄若留言，伤姚拓之逝。许玉莲回应道：“这是学报时代真正的落幕。想起在二一七路吃饭堂，那时的阳光与风，简直可以用湮远来形容。”庄若说：“还是难过。可能不关姚先生的事。只有学报人才明白。” 上一个世纪七十年代中叶，八打灵再也二一七路临接邓普勒路的地段，为姚拓与他那群南来文人伙伴的友联文化机构所在，也是许多人的“学报时代”记忆所系之处。学报社栖身二一七路十号里头一间小小的办公室，可容五六张办公桌。从一九七六年底到一九八一年初，我在那里编编写写，度过了四年多的文青岁月，也在那里认识了许多学报的读者、作者，其中一位就是许玉莲，我们那时都叫她“阿许”。 初识阿许时她是学报读者，年轻，刚中学毕业的样子。现在很难想象，在那个没有电邮的时代，读者，尤其是年轻的小读者，是如何每周或每双周读完杂志后热情地给编者写信诉说心情，或路过都门时到二一七路十号学报社小坐半日，跟我们一块在早慧妈妈张罗的食堂喝杯热乎乎的奶茶，或在工厂门口路边相思树（还是青龙木？）下吃一碟流动摊贩的猪肠粉。阿许就是这样的一位学报读者。阿许的写作才华可能是我的编辑伙伴黄学海发掘的。有一阵子她跟韵儿应学海之邀在学报写专栏《许韵航》。两人文笔辛辣犀利，颇有亦舒风格，比亦舒多些愤怒。一九八三年七月，庄若到学报社当小编辑，阿许的专栏犹在，显然叫好也叫座，否则不会那么持久。一九八五年夏我大学毕业返马，二一七路十号还是友联文化机构，路边的相思树（还是青龙木？）依然林立，但学报早已停刊。物是人非，我们的那杯热茶已经冷了。问起阿许，有人说她到纽约谋生去了。 若干年后，偶尔读到许玉莲的“茶话”（有人称这种文类为“茶散文”，我以为大可不必，茶话话茶，“茶话”不是很好吗？在学报时代，我们的用词也是“影话”、“书话”多于“影评”、“书评”），但我并不知道“许玉莲”就是阿许。原来阿许从纽约返马后，先是在怡保紫藤展开她的“茶人”生涯，后来到吉隆坡紫藤担任茶道老师，近十来年更执掌紫藤的茶艺学习中心主任讲师等职，推广茶艺不遗余力，茶艺功夫已有 如老茶般芬甘厚醇。是的，时过沧桑，学报时代那杯茶凉了。可是人生茶馆并不是只有一杯茶，或只有六安茶。人走茶凉之后，想喝茶，等炉上的水烧开了，就再沏一壶茶吧。没有六安瓜片，沏一壶白毫乌龙又何妨？我喝茶，属于“大碗吃茶”那类，而不是阿许那样的茶人；读茶话，也是“外行看热闹”。如今阿许出版茶书新著《茶铎八音——茶文化复兴之声》邀我写序，应该不是想读我对茶艺茶道的看法，而是要我一起缅怀那个学报时代，那些人，那杯凉了的茶。 那时节的阳光与风，那些年的忧伤快乐，尽管寥落湮远，却有千种风情，“只有学报人才明白”。 台湾中山大学外文系副教授 张锦忠 二〇一三年一月一日

图书目录

自序1 推荐序文化不在一朝一夕2 推荐序优雅的人文生活5 “耽”之章9 耽慢之人10 踏上国乐的门槛14 十九岁的打鼓“姥”17 “同期”与“票房”27 琴与书：古代文人的精神世界33 “乐”之章43 打击乐和锣鼓乐44 一方风土一方人48 西安鼓乐51 新疆手鼓54 潮州锣鼓57 土家族打溜子61 苏南十番锣鼓66 “器”之章75 古器物，越陈越香76 初试古董买卖82 从古董到新瓷88 “玩物尚置”，茶味相倚92 人生功课转向100 玉瓷润心，“敦睦窑”104 “茶”之章115 学茶之始116 初任事茶人119 茶与乐123 我的自在茶129 “慢”之章137 在亚维侬139 传统是奢侈品？147 慢的生活美学154 悠游于古160 附录一：昆曲剧团相关资料166 水磨曲集昆剧团166 兰庭昆剧团167 台北昆曲研习社169 附录二：琴苑相关资料171 百乐琴苑171 等闲琴馆172 中华古琴学会——台北琴道馆173

序言

我的茶文化辨识系统 此书不是有关风花雪月、通过茶道抒发心情的茶书。不是附庸风雅，以茶道消遣生活的茶书。不是不吃人间烟火，将茶道包装得素素雅雅就好的茶书。此书收集了我由二〇一〇年一月二十四日至二〇一二年十月二十三日在专属网站、报刊及杂志发表过的稿子，这些稿子是我自一九九二年进入茶界，经过二十年茶道教学工作的一位茶道老师，对当代茶文化复兴发展之思路，也是一位有二十年茶道教学经验的老师，对茶文化复兴工作不畏惧地提出看法的表态。 说它不畏惧，因为当发觉连一些新兴发展茶道的地方，如文莱、迪拜的大众，或一些新接触茶道的族群，如马来民族、印度民族，都受到一些以讹传讹、穿凿附会的资讯污染时，又或是看似拥有丰富茶道经验的人们依旧用人云亦云的论调来评述茶道时，我们知道茶道里充斥着种种道听途说，所说的话也传得比什么都更快、更远，我们无论提出批判性或建设性的看法，都需要极大的勇气。 我们认为学茶道之道应构造出一套科学的、具体的系统，让人们能够轻易掌握及享受它。在长期面对爱好茶道的大众对茶道之好奇、迷惑、质疑、关注和挑战等情况之下，比如他们说“第二道茶是最好喝的”，他们问“为什么要洗茶？倒掉不喝？”，我们就要针对这些每一细节思考什么是做对了的，什么是做错了的，要如何改过，还有，怎么才能将之做得更好，实实在在地、清清楚楚地，协助大众进入茶道境地。 此书充满我对茶道的激情，它针对我所看到的、所听到的，所想的、所做的茶道说出我自己的感动，提出我自己的做法，它是属于我的一张茶文化辨识系统检查表，以我的生命我的爱来审视。 许玉莲 二〇一二•十•三十 于紫藤茶艺学习中心