基本介绍

内容简介

《路边的川菜史2:成都火爆小吃》编辑推荐：川人讲川菜，再地道不过。作者向东是土生土长的四川人，用他自己的话说，“十多年与烹饪为伴，拍川菜、任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志”，对于川菜的渊源、做法秘笈等的了如指掌，因而能够娓娓道来，趣味横生。 中国川菜文化第一人向东四十年沉淀之精品。向东老先生深入民间40年潜心记录美食，他用川地摆龙门阵的方式将成都各种小吃完整收录到《路边的川菜史2:成都火爆小吃》，并且配有每样小吃最佳店铺信息，让你不仅可以吃到正宗成都小吃滋味的精髓，还能够领略美味之外的历史、文化、风土人情。 史上最齐全成都小吃，带你领略最浓郁的成都。街头巷尾路边摊、百年老店、各式各样的成都小吃，《路边的川菜史2:成都火爆小吃》带给你的不仅是小吃的滋味、道地的味觉体验，还有与之相关的历史、文化以及感同身受的个人记忆、人生趣味。去四川，不带一本如此齐全的成都小吃篇做参考，你抵达的一定不是真正的成都。 真正的美味在民间，吃情的真趣在小吃。是美食之旅更是文化盛宴。向东的书贵在美味之外的文化味与生活质感，写小吃也同样延续着历史、追寻着记忆、倾洒着对生活的一腔爱意。娓娓道来的文字，对于读者的体贴是细致入微的，在用美味征服大家口腹之欲的同时，也在潜移默化中浸润着我们的心灵，勾起每一个人对故乡的眷恋和对亲人的思念，此外能够开拓视野，了解文化，因而阅读《路边的川菜史2:成都火爆小吃》，是美食之旅，更是文化盛宴。

作者简介

向东，生于蓉城市井，长于锦江河畔；曾为教书匠，又为传声筒；游历天南海北，身系白领蓝领；有幸与川菜结缘，十余年和烹饪相伴；拍川菜，任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志。今为天地闲人，江湖饕客，吃喝之余，舞文弄墨。数十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油盐柴米酱醋茶也。

图书目录

推荐序：此书乐不思蜀沈宏非5 作者序：小吃虽小，滋味悠长向东6 01龙抄手13 02赖汤圆15 03钟水饺21 04担担面25 05韩包子30 06叶儿粑35 07牛肉焦饼38 08珍珠圆子42 09痣胡子龙眼包子47 10洞子口张凉粉51 11小笼蒸牛肉56 12肥肠粉61 13帽节子·豆汤饭65 14锅魁王国71 15蛋烘糕77 16美女与兔头83 17糖油果子87 18三大炮91 19油茶95 20甜水面99 21三合泥109 22卤肉夹锅魁113 23张麻子脆臊面117 24玻璃烧麦120 25蒸蒸糕123 26粉子与醪糟128 27艾蒿馍馍133 28师友面137 29米凉粉手摊摊143 30谭豆花与豆花面146 31鸡丝凉面151 32怪味面154 33华兴煎蛋面159 34一只优秀前蹄165 35伤心凉粉169 36豆花饭174 37连山回锅肉179 38冒菜183 39麻辣烫187 40串串香191 41叮叮糖196 42老8号颗颗酥202 43烤红苕207 44铜井巷素面212 45馓子·油糕215 46糍粑220 47糖饼225 48糖画229 49羊肉汤234 50新都金银丝面241