主料

鸡肉(500克)海米(50克)蒜 (2个) 洋葱 (1个)

调料

豆瓣酱(适量) 红油豆豉 (适量)甜面酱(适量)番茄酱(适量)八角(2个)桂皮(1块)香叶 (3片) 冰糖 (少量)

厨具

不粘锅

做法

1鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。

2海米用清水泡10分钟。

3准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

4豆豉剁碎。

5海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

6洋葱和蒜剁碎。

7锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。

8放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

9倒入鸡茸，炒干水分。

10放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。

11倒入泡海米的水。

12再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。