人物简介

孙卫青，长江大学生命科学学院教授，硕士生导师

教育经历

1990-1994 山西农业大学食品科学系 本科

1999-2002 山西农业大学食品科学与工程学院 硕士

2006-2009南京农业大学食品科技学院博士

工作经历

1994.07-1995.08山西省太原市维克食品公司工作

1995.09-1999.08 太原市卫生培训中心工作

2002.07- 长江大学生命科学学院任教

2012.10-2013.4 美国肯塔基大学作访问学者

教育科研

科研领域描述

主要从事肉品和水产品加工、保鲜和品质控制方面的研究。主持国家自然基金面上项目“蒸煮腌肉制品的血红素色素组成及褪色机理研究(31271903)”；合作主持完成了（子课题负责人）国家自然基金面上项目“肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与N-亚硝胺形成的关系研究(31071568)”；主持完成了湖北省科技厅自然基金项目“冰温淡水鱼糜水分迁移和分布规律的研究(2011CDC056)”，湖北省科技厅国际合作项目“鹅血蛋白高效利用技术研究及应用(2011BFA024)”，湖北省教育厅重点项目“淡水鱼糜冰温保鲜技术及品质特性研究（D20111303)”，湖北省教育厅一般项目“自然发酵板鸭品质改良及理化特性的研究”。主持完成校基金科研项目4项。主持完成校教研项目1项。参加完成了国家“十五”、“十一五”科技攻关项目2项以及多项省级课题。第一作者公开发表学术论文30多篇。其中SCI收录4篇。获得国家发明专利2项。主编羊肉加工新技术著作1部，副主编畜产品加工教材2部，参编教材5部。

执教课程

畜产食品加工工艺学；食品工艺学导论；食品保健原理与技术

社会服务工作

畜产品加工研究会理事

荣誉