头啖汤:冬季温补篇
头啖汤美食酒家著书籍
《头啖汤:冬季温补篇》内容简介：冬天，天寒地冻，万物蛰藏，人体的阳气也与自然界的阳气一样渐渐收于内，人体抵抗能力降低，疾病特别容易入侵，从中医的角度看，寒冷更是百病之源，养生应驱寒、滋补。同时，冬天是肾当令，而寒冷最易耗伤肾的阳气，因此，养生宜养肾、益气。《头啖汤:秋季平补篇》根据冬季的气候特点，为读者推荐了驱寒、滋补、养肾、益气四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
基本信息
- 书名
头啖汤:冬季温补篇
- 作者
头啖汤美食酒家
- 类型
烹饪美食与酒
- 出版社
广东人民出版社
- 出版日期
2013年1月1日
基本介绍
内容简介
《头啖汤:冬季温补篇》由广东人民出版社出版。《头啖汤:冬季温补篇》着重介绍了冬季最合理的营养搭配，详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效，同时还包含了最地道的广东老火靓汤的烹饪窍门。我们相信，即使您没有煲过汤，不是土生土长的广东人，按照书中的提示，也能做出一道道健康又美味的冬季靓汤。
作者简介
姚迈凯，头啖汤美食酒家执行长。
李鸿定，拥有30多年行政总出的丰富经验，现为头啖汤美食酒家出品总监。
曾穗建，擅长秘制汤煲，精心配制的“头啖一品汤”可谓汤中极品。现任头啖汤（名菜坊店）行政总厨。
车启明，从事粤菜烹饪工作近30年，任头啖汤（金穗店）行政总厨，是头啖汤出品的灵魂人物。
图书目录
第一篇驱寒
凛冽冬日，驱寒要及时
高丽参炖鱼翅鸡腿
当归生姜羊肉汤
巴戟淫羊藿煲白鸽
何首乌麦冬煲乌鸡
胡椒猪肚汤
地虫马蹄煲土鸡
冬虫夏草江珧柱炖鹧鸪
无花果茶树菇煲老鸭