基本介绍

作者: 孙兆国

出版社: 北京联合出版公司

副标题: 孙兆国的私家厨房

出版年: 2016-3-1

页数: 248

定价: 38.00元

装帧: 平装

ISBN: 97875502627991

基本内容

《味觉的记忆》是国内顶级厨师孙兆国创作的美食秘笈，是国内首部原汁原味呈现上海本帮菜的美食书，于2016年4月上市。2

该书中不仅从选材用料、烹饪过程以及神之手的贴心提醒等方面，100%精准呈现了各道菜品最正宗的做法，而且从这道菜的结缘以及记忆分享了这道菜背后的文化和故事。书中处处体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。

《味觉的记忆》共收录了孙兆国先生所做的14道老上海家常菜。如四喜烤麸、腌笃鲜、响油鳝糊、松子黄鱼、糟三样、老上海油爆虾、熏鱼、酱鸭等，都是老上海人平时会享用的家常美食，书中从选材用料、烹饪过程以及神之手的贴心提醒等方面，100%精准呈现了各道菜品最正宗的做法。

参考资料