基本内容

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磁州酒以酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。4

北派酱香磁州酒是传承茅台工艺，结合当地的水质、土壤、气候以及酿酒微生物的生态环境下，通过十几年的精心钻研和上万次试验，成功研制出北派酱香的独特工艺。4

磁州酒属大曲酱香型高档白酒，以优质的红粮为原料，小麦制成高温大曲为糖化发酵剂，根据北方生产过程中十项改进措施和一年一个生产周期，二次投粮发酵，三重典型体（酱香、窖底香、醇甜香），四十天曲仓发酵和四高两长工艺（高温制曲、高温推挤、高温发酵、高温留酒；生产周期长和储存时间长），五月端午制曲，六个月贮曲，七次取酒，八次加曲堆积入池发酵，九次蒸煮，十种独特而复杂工艺，经地下酒库恒温长期贮存，使酒在陶坛中逐渐变的老熟、陈香，在经过细致的品鉴和精心勾兑，使磁州酒达到酱香突出、回味悠长、醇厚丰满、空杯留香持久之特点。4

参考资料