形态特征

子实体一般中等大。 菌盖直径6-12cm，半球形至平展，光滑，不粘

，带白色或淡土黄色至淡土红色，边缘内卷。菌肉白色，肥厚。菌褶白色，或稍带黄色，稠密，窄，弯生，不等长。菌柄长3.5-10cm，粗1.5-3.5cm，白色，或稍带黄色，具条纹，内实。孢子印白色。孢子无色，光滑，椭圆形，5-6.2μm×3-4μm。

分类地位

伞菌目、 白蘑科、丽蘑属

分布地区

河北、甘肃（若尔盖）、 内蒙古、 吉林、 黑龙江

地区，夏秋季在 草原上群生、丛生或形成 蘑菇圈。国外记载多生于林中。

经济用途

此种菌是肉肥厚、具香味、味道鲜美的优良食菌。系“口蘑”之

一种，深受广大人民群众欢迎。其商品名有:香杏、香杏片等。据记载国外巳驯化、试验人工栽培。本菌药用治疗 小儿麻疹欲出不出，烦躁燥不安。

香杏丽菇

营养成分

香杏丽菇的营养价值十分丰富，含有较多的 蛋白质，碳

水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

碳水化合物：香杏丽菇中含有丰富的 单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的 葡萄糖、 果糖、半乳糖、 甘露糖、 核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：香杏丽菇的 蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，香杏丽菇所含蛋白质约占干重的30%~45%，是 大白菜、 白萝卜、 番茄等普通蔬菜的3~6倍。香杏丽菇不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种 氨基酸，几乎都可以在香杏丽菇中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是香杏丽菇口味鲜美的奥妙所在。