基本介绍

内容简介

《科学饮水,无"氯"无忧》由化学工业出版社出版。 作者李复兴教授，营养学家，长期从事有关健康水的研究。在这本书中，作者介绍了氯的特性与用于饮水消毒的历史；水中主要的病菌、微生物、原虫及其引起的介水性传染病的风险；投氯产生的消毒副产物对人类健康的潜在威胁；其他消毒技术的优点与不足；消毒副产物的控制等内容。 作者收集了丰富、翔实的资料，深入浅出地对氯进行了详细的阐述，提出了氯用于消毒对人类健康的有利、有害的矛盾，并提出了整体解决矛盾的途径。

作者简介

李复兴研究员，著名水营养学家、我国水生理科学的拓荒者。曾任北京市营养源研究所营养室主任，现任北京IDM(爱迪曼)生物技术研究所所长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长。 李复兴教授从20世纪90年代初至今致力于水营养生理及健康饮用水的研究，在国内外发表论文四十余篇，译有300多万字。在水方面的主要著作有《水，是药还是毒?》、 《好水在中国》、《水——被遗忘的营养物质》、《饮水最好方式A+B》，主编《水与文化》高峰论坛集。 在国际上，李复兴教授首先提出“水退化”的科学创新理论及健康水的系统科学概念，并得到国内外学者及联合国技术开发署的重视。在“水退化”的理论指导下研究的“健康饮用水”及“JDM激活系统”项目从理论到工艺、设备及产品标准已形成较完整、成熟的技术体系，处于国际先进水平。此项目已获国家发明专利，并在联合国专家评议基础上作为“联合国示范技术”向全世界推广，该研究成果受到联合国如此地重视在国内外均属罕见。

图书目录

第一篇 安全饮水，缺“氯”不可 第一章 安全充足饮水的重要性 一、防止介水性传染病是水处理的重中之重 二、突发公共事件对饮水安全的影响 三、保障安全饮水的前提条件——水源的保护 四、合理的水处理工艺 第二章 水的氯化消毒 一、氯的历史 二、氯的性质、安全性及用途 三、水的氯化消毒 第三章 介水性传染病 一、饮用水的微生物风险 二、与饮水有关微生物的危害 三、微生物在水中的持续存留和生长 第二篇 认识“氯”害，无“氯”无忧 第四章 饮用水安全吗 一、我国水污染给自来水水质带来的挑战 二、水中微生物的危害 三、安全饮用水的基本要素 第五章 自来水中的消毒副产物对人类健康的影响 一、消毒副产物的种类和分布 二、消毒副产物生成的影响因素 三、消毒副产物对健康的影响 四、消毒副产物生成的控制 五、有关氯消毒剂量的限制 六、氯化消毒的展望 第六章 家用净水器的选择和使用 一、什么是家用净水器 二、家用净水器常见滤材的类型 三、家用净水器的选购与维护 附录 附录一 游离余氯的测定方法《生活饮用水卫生规范》 附录二 消毒方法的比较 一、氯气消毒 二、氯胺消毒 三、二氧化氯消毒 四、臭氧消毒 五、紫外线消毒 六、银离子消毒 参考文献

文摘

面对严重的水源污染，尽管自来水的加工工艺和技术取得了巨大进展，但是人工对水质的处理技术和设备的发展速度永远赶不上水质污染的速度。特别是氯气在使用了百年之后，氯气等卤素与水中有机物作用产生的消毒副产物，已经超过了百种，其对人的危害性也逐渐被发现，有些物质具有很强的致癌和致突变性。人们对生活品质的提高和健康长寿的追求也对自来水的水质提出更高的要求，不再满足仅仅安全饮水，希望更有利于健康。 另一方面，由于城市化进程的加快，高层建筑不断增加，有些采用二次供水设施由于种种原因出现了二次污染的问题。有些居民的水龙头里出现铁锈、红虫、浑浊、水垢、异味和异臭等现象，污染严重时，还影响了居民的健康。作为家庭自我保障的措施之一，家用净水器无疑是最好的选择。 家用净水器是小型的水处理设备，其结构大致有粗滤、活性炭吸附、离子交换树脂、中空纤维和反渗透膜等几种。可以有效清除水中的氯、重金属、细菌、病毒、藻类以及固体悬浮物，后置活性炭将进一步除去水中的各种有机物，使处理后的水清澈洁净、无菌。 家用净水器开始于20世纪50年代，到70年代开始流行，一直持续至今。特别是在20世纪美国首次发现自来水中存在着消毒副产物开始，作为一种家庭自我保护的装置，美国许多家庭开始安装和使用家用净水器。日本在20世纪50年代家用净水器问世后，到现在每年的销售额可达2000亿日圆，在过去的十年间，市场规模增加了4倍以上。根据日本净水器协会2007年的调查报告显示，日本每年净水器的销售量约为400万台，全日本净水器的普及率为34％，表17为日本各地区的普及率。美国2003年的市场调查来看，家用净水器的市场普及率约为20％。我国在20世纪80年代最早在上海开始流行家用净水器。图22为某饮料市场调查公司的全球饮水机2008年市场占有率的调查报告。从图中可以看出，美国饮水机的市场占有率最高为17％，墨西哥为12％，中国(包括台湾)为8％位居第三位。 近年来，由于自来水水源水的污染，出厂水经常出现一些异味、红虫等问题，特别是自来水消毒副产物的问题也逐渐被广大消费者所认识，因此家用净水器工业的发展速度很快，已经遍及全国各地，据不完全统计，全国已经有近千家净水器生产厂家，市场上各种功能的净水器种类繁多，价格迥异，消费者可以根据自己的具体要求进行选择。例如日本由于水质比较好，因此家用净水器依然以精滤和活性炭过滤器为主。由于我国人多地广，南北间的水质差异较大，造成了净水器的种类和功能也是五花八门。 为了加强家用净水器的管理，1998年我国卫生部规定了家用净水器的市场准入审批程序，即家用净水器必须经过严格的卫生检验，并经过有关专家的评审后，方可进入市场销售。从此家用净水器的产品质量逐年提高。1986年对上海16种家用净水器进行抽检，合格率仅为44％，集团用净水器的合格率仅为10％。随着净水技术的发展和成熟，从1997年到2003年家用净水器每年以20％以上的速度增长。1997～2003年约有837件净水器申报了卫生许可批件，其中家用净水器约占57％，集团用水质处理器约占43％。2006年卫生部通报称，小型水质处理器合格率为72.8％；化学水处理剂合格率为92.3％；管材合格率为83.3％。这一结果显示，小型水质处理器标签标识、说明书违法宣传疗效或保健功能等问题严重。 家用净水器是一种家庭用的自来水深度处理设备，通常是安装在家庭厨房里。根据每个家庭的要求和经济条件的不同，家用净水器的结构和用途也不同。作为消费者最容易从两个方面来判断自己饮用的自来水的品质，其一是水的臭和味，它是消费者判断水质优劣的首要感官指标。除了水中矿物质含量的影响外，众多因素对风味都有影响，游离氯、氯的消毒副产物、pH值、藻类、微生物等。清洁干净的水应该是无色和无味的，当水中出现一些可以被人闻到或尝到味道时，往往都是一些外来物引起的。例如当水中含有游离氯较高时，水会产生严重的氯臭味或氯酚臭；当水被藻类污染时，随着藻类的不同会产生不同的味道。 另一个可以被消费者感知的指标是浊度(Turbidity)，浊度是水中不同大小、比重、形状的悬浮物、胶体物质和微生物等微粒对光所产生效应的表达语。不同的微粒会给饮用水带来不同的风险，同时也会给水质检测带来不同的干扰。在水中产生浊度的微粒大小从lnm到1mm不等，这些微粒可以分为三类：沙微粒；植物或动物组织及其分解产生的有机物；纤维颗粒，如石棉纤维等。 浊度是重要的水质感官指标，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。世界卫生组织和各国均将浊度列入其制订的饮用水质标准中。在我国《生活饮用水卫生标准》、《中国城市供水行业2000年技术进步发展规划水质目标》都将浊度列入其中。 家用净水器是家庭或团体对自来水进行深度加工的设备，因此使用家用净水器的目的，主要是除掉水中的污染物，例如铁锈、胶体物质、异味和异臭、余氯和一些消毒副产物。各种家用净水器都是围绕着这些功能进行加工和设计的。 …… P110-113