个人简历

1990年9月-1994年7月，中南工业大学(现中南大学)，工学学士。

1994年9月-1997年3月，华南理工大学，工学硕士。

1999年9月-2003年，华南理工大学，工学博士。

1997年4月至今，华南理工大学工作，讲师（2000年）、副教授（2005年）、教授（2011年）、三级教授（2017年）。现为华南理工大学轻化工研究所教工党支部书记、广东省特种酶工程技术研究中心副主任。

2005年10月-2007年9月，日本北海道大学，博士后。

2009年，入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”。

2017年9-10月，加拿大阿尔伯塔大学，高级访问学者

2020年，被中共广东省委、广东省人民政府评为：广东省抗击新冠肺炎疫情先进个人。

教学情况

招生专业：食品科学与工程（学术硕士、学术博士）；生物与医药（工程硕士）；资源与环境（工程博士）

讲授课程：食品科学与工程导论、仪器分析（本科）；天然产物化学与工程（硕士）

已培养博士2名，硕士20名，在读研究生16名（2020年）。

代表性学术论文

(1) Hu SQ#; Gao YG#; Tajima K; Sunagawa N; Zhou Y; Kawano S; Fujiwara T; Yoda T; Shimura D; Satoh Y; Munekata M; Tanaka I; Yao M*; Structureof bacterial cellulose synthase subunit D octamer with four inner passageways, Proceedings of the National Academy of Sciences of USA, 2010,107(42): 17957-17961.

(2) Zhang YP#; Chen MR#; Chen Y; Hou Y; Hu SQ*; Characterization and exploration of recombinant wheat catalase for improvement of wheat-flour processing quality, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(9): 2660-2669.

(3) Sun XM#; Chen MR#; Jia F; Hou Y; Hu SQ*; Crystal structure of wheat glutaredoxin and its application in improving the processing quality of flour, Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(45): 12079-12087.6

(4) Huang Z#,Wang JJ#, Chen Y, Wei N, Hou Y, Bai WD, Hu SQ*; Effect of water-soluble dietary fiber resistant dextrin on flour and bread qualities. Food Chemistry, 2020, 317: 126452.

(5) Wang JJ, Yang JQ, Wang YX, Zheng HM, Tian ZG, Zhang YP, Ou SY, Hu SQ*, Chen LY*; Heat and edible salts induced aggregation of theN-terminal domain of HMW 1Dx5 and its effects on the interfacial properties, Food Hydrocolloids, 2018, 82:388-398.7