中文别名

佳美、加美、嘉美

英文别名

Beaujolais，Beuna di Susa， Biaune Gamaise， Blauer Gamet，Borgogna，Bourguignon noir， Burgandi Nagyszemu，Carcairone，Chambonat，Complant de Lune，Erice noir，Ericey du Acher，Gamay Beaujolais，Gamay C。1

原产地

法国

种植区域

法国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、意大利

典型香气

蓝莓、樱桃、香蕉等。1

概述

Gamay，以“佳美”的译名最被业界认可。它主要种植于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）和薄若莱（Beaujolais）等地区，以薄若莱（Beaujolais）地区的品质最优异，独树一帜的博若莱（Beaujolais）新酒就是用佳美葡萄酿制的。佳美葡萄在酿酒时，大多采用二氧化碳发酵法（carbonic maceration），这是一种果浆细胞内部的发酵，可以让葡萄酒产生极其浓郁的新鲜果香，口感带有英式水果软糖的酸味。这种葡萄酒新鲜可口，需早期饮用，不适久存。当然也有少数高级 “cru”酒庄会用常规方式酿制出带有咖啡、黑枣气味且可久存的红葡萄酒。1

形态特征

佳美

果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重1.9克，出汁率78.1%，可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2个，以2个居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均145天左右，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时，有少部分绿果。

中熟品种。生长势中等，较丰产。风土适应性较强，抗病性较差。

作用

该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利（Beaujolais）红酒。在世界上其它一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口，在轻淡细致中有一点热感。不是很精美的，但使人赏心说目。一般在标签上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。

佳美用于酿造时呈现紫色，它的单宁是很低的，但是酸度较高。有浓重的樱桃味、草莓、覆盆子的香气，而且不能贮藏。它主要的还是产于法国。一般专业人事喜欢将它鲜亮活波的性格形容为未涉世事的小姑娘。