制作用料

高筋面粉450克

汤种300克

辅料

白糖80克

鸡蛋1个

盐5克

酵母粉5克

橄榄油25克

白芝麻少许

水105克

制作方法

将鸡蛋、水、汤种、白糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中启动面包机，选择和面状态，15分钟左右

待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面

待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右

将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份，每等份约60克，盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆

盖上保鲜膜进行二次发酵

待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻

放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可