基本内容

学龄儿童期一般为7～12岁，又称小学年龄期。从幼儿园到小学，由于生活环境的改变，给家长、老师及儿童本人都带来新的问题，特别是吃饭问题。小学时期是长知识、长身体的黄金时期，这个时期的营养与饮食显得特别重要，家长在安排儿童膳食时，要根据其生理需要和生长发育情况，供给各种食物，才能保证儿童正常、健康地生长发育，有充沛的精力进行学习和各种课外活动，促使德、智、体全面发展。

学龄儿童的生理特点

学龄儿童生长发育旺盛，活泼好动，肌肉系统发育特别快，对 能量、 蛋白质的需要量很大。儿童生长发育是快慢交替的，一般2岁以后，保持相对平稳，每年身高增长4～5厘米，体重增加1.5～2.0千克。当女孩到10岁，男孩到12岁时起，生长发育突然增快，身高年增长率为3%～5%，体重年增长率为10%～14%，年增值4～5千克，个别达8～10千克。约3年之后，生长速度又减慢。因为学龄儿童的后期正是处于生长发育的高峰期，故对各种营养素的需要量大大增加。在生长发育过程中，各系统发育是不平衡的，但需统一协调。例如，出生时脑重为成人脑重的25%，6周岁时已达1200克，为成人脑重的90%，之后虽仅增加10%，但脑细胞的结构和功能却进入复杂化的成熟过程。生殖系统在10岁前，几乎没有发育，而10岁后即开始迅速发育。因此，各统的生长发育是互相影响、互相适应的。任何一种因素作用于机体，都可影响到多个系统，如适当进行体育锻炼，不但促进肌肉和骨骼系统的发育，也促进呼吸、心血管和神经系统的发育。而生长发育的物质基础就是各种营养素。质量优良、数量充足的营养素是儿童身心发育的基本保证。 1

学龄儿童的营养需要

(1)热能、蛋白质

学龄儿童的热能需要明显相对高于成年人。如7岁男童体重平均为22埏，约为成人的1/3，热能供给量却为7.5MJ，相当成人的3/4。尽管学龄儿童的生长发育速度及活动量存在个体差异，但热能需求比成人高的这种倾向性是一致的。由于一般学龄儿童的消化能力仍未成熟，故对热能的浓缩性要适当给予照顾。热能摄入过多可能是童年、甚至成年后肥胖的因素，但如摄入过低，儿童会减少活动量，由此影响其生长发育和学习能力，因而要适量摄取。学龄儿童对蛋白质的需求也较高，7岁男童的蛋白质供给量为60g，已接近成人的供给量；如按每千克体重计，其蛋白质需要量低于学龄前儿童，高于成年人。 2

(2)矿物质、维生素

由于饮食关系，学龄儿童缺铁性贫血也多见，此外在青春期前也须储备一些铁，因此要按供给量10～12mg充分供应，并注意铁的吸收利用率的提高。儿童骨骼增长及矿物化需要大量钙，学龄儿童钙的供给量为800～1000mg，基本上比成年人高。

B族维生素中硫胺素、核黄素和尼克酸的需要量均随热能摄入增加而增高，学龄儿童在体力活动加剧、紧张脑力活动时也相应增加其需要量。

学龄儿童的营养问题

学龄儿儿童的主要时间在学校度过，有诸多的因素可影响其营养状况。其中有些营养问题与学龄前儿童类似。 3

(1)早餐摄人不足和质量偏低 由于这个时期学习任务较重、生活还没自理，有些父母因工作忙，往往对他们不如对婴儿、学龄前儿童那样重视，儿童经常不吃早餐或早餐过于简单，从而导致早餐营养不足。学校上午一般有3～4节课，还有早自习和课间操，儿童学习负荷和活动量都较大，故消耗的能量也大。因为前一日晚餐热量几乎耗尽，进食间隔时间过长；血糖下降，脑活动能量不足，如果不吃好早餐，则易出现反应迟钝、精力不集中等现象。长此以往还会影响儿童的生长发育。