甜不辣

以鱼肉为主食材的菜品

甜不辣（Tampura ），别名天妇罗，是鱼板（Fish cake）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为tampura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的，在中国将天妇罗音译成甜不辣，口味咸鲜1。

其制作方法是将鱼去骨、刺、皮，留下鱼肉，将鱼肉剁碎，加入淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、冰水，用甩打的方式将鱼肉打出粘性，将上劲儿的鱼泥装在三角袋里，剪口待用，锅里热油，将鱼泥挤出条状入锅油炸至金黄，撒胡椒粉或者沾甜辣酱即可1。

基本信息

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虽然是由日语tempura音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一种物品。

甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成长条状，再下油锅炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在淀粉中混入劣质的虾粉油炸制成甜不辣）。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明再随传教士一起传到日本。

通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等。通常在关东煮、麻辣烫、火锅等美食中出现。也可以炸透了沾着泰式甜辣酱吃。家庭料理中可与芹菜、花菜、西兰花、莴笋等块儿炒，是道容易又实用的家常菜2。

甜不辣的味道又甜又咸，味道鲜香可口12。

韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量

做法一

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1、首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，白菜切丝。

2、在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，

3、倒进两勺韩国辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道。

4、如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。

做法二

1、将鱼肉剁碎，或用食物调理机打碎。