内容简介

汤汤水水最养人，无论是气候干燥的北方，还是气候湿热的南方，都离不开汤的滋补。可是煲汤，不只是食材加水那么简单，也不只是饭菜里多余的汤汁，非得需要一番细致的功夫，才能煲出好汤。喝汤也不是别人喝什么我就喝什么，更不是一年四季总是喝那种汤，汤品应因每个人的身体状况、季节、环境而不同。本书介绍了大江南北各种经典汤品的做法，并且全书按照各种人群的保健特点划分章节，老人汤、孩子汤、女人汤、男人汤应有全有，突出因人调理、对症养生的效果，彻底解决现代人普遍存在的健康问题。1

目录

C O N T E N T S

1

P A R T

舌尖上的美味

东西南北经典汤品的做法

煲煮火候足、时间长 广东的老火靓汤

金银花煲老鸭 清热去火 23

在鱼羹里吃出蟹肉味 浙江宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹 补虚健脑 25

一罐煨尽天下奇香 江西瓦罐汤

茶树菇土鸡汤 健脾补肾 27

做不来酸汤嫁不了人 贵州酸汤鱼

酸汤鱼 健脾开胃 29

酸里透辣的中原味道 河南胡辣汤

胡辣汤 祛寒退热 31

序 煲汤有秘籍，喝汤有讲究