形态特征

毛茶树属于直立灌木，高1-2米；小枝有明显的皮孔和叶柄的疤痕；幼嫩时被平压的柔毛。

叶呈长圆形或长圆状披针形，长3-7 (-9) 厘米，宽1-2.5 (-3) 厘米，顶端长尖，基部楔形，边全缘，略背卷，上面近无毛或被疏柔毛，下面和叶柄同被浓密的绢毛；侧脉每边4-6条，在上面陷入；叶柄长4-10毫米；托叶三角形，上部渐尖，长约4毫米，被绢毛，迟落。

聚伞花序腋生，有花多朵，有被绢毛、长达1-3厘米的总花梗；小苞片线形，锥尖，长约2毫米；花萼长不超过2毫米，密被紧贴短柔毛，管极短，萼檐略扩大，4 (-5)裂，裂片线形或披针形，长0.5-1.5毫米，彼此大小不相等；花冠外面密被灰色紧贴绢毛，顶部4裂，裂片卵圆形，长约2毫米，广展，顶端钝；柱头2裂。

核果长圆形或近椭圆形，具棱，长5-7毫米，直径3-4毫米，2-5室，常4室，被稀疏短柔毛，顶部冠以宿存的萼檐，基部有不脱落的苞片；种子圆柱形，细长。花期4月。

生长环境

生于林下或灌木丛中，在干旱瘦瘠的砾土上植株矮小，叶变细，生长在溪旁或密林下的往往高达3-4米，叶长达8厘米。

分布范围

产广东、海南及香港。模式标本采自香港。

主要价值

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毛茶 ：máo chá

1.也称毛条。清茶.红茶或绿茶的原料茶。分称红毛茶和绿毛茶.青毛茶。茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。

鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。

毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。

加工方法

毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。

1. 1.

   先筛分后风选：风选主要是分出茶叶的轻重，区别品质的优次。只有在茶胚的长短、大小、粗细相同的情况下，才能最有效地分出轻重，分清品质优次。因此，在风选之前，必须先筛分。

2. 2.

   先复火后切断：一般筛面的头子茶，都是长大、粗松的茶头，首先经过复火，使头子茶紧缩干脆，便于切断，提高工效。若头子茶含水过多，不经复火，则难以切断。

3. 3.

   先复火后精选：茶胚身骨软硬不同，不仅很难分出茶叶品质的好坏，且容易走料，减少经济收入。所以必须在茶胚含水量一致的情况下，再经筛分、取料、风选、定级，才能达到精选茶胚、分清品质优次、取料定级的目的。

4. 4.

   先筛分、风选，后拣剔：拣剔是毛茶加工过程中最费工的作业。为了提高机器拣剔的效率，尽量减轻拣剔任务，达到纯净品质的目的，首先要经过筛分、风选，使茶胚基本上均匀一致，然后再经拣剔，就能充分发挥机器掳剔的效率，减少手工拣剔的工作量，达到拣剔质量的要求。

毛茶加工工艺程序，是从毛茶到精茶，经过各作业工用整个生产流水作业线的总称。习惯上叫做筛分路线或筛分程序，也叫生产程序。有的茶厂采用先圆后抖的做法，也有采取先抖后圆的做法，工艺流程要比前者要简化多了。