工艺

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑第五生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。因牛蒡是中国盛产的蔬果，随着牛蒡深加工的延伸，牛蒡白兰地在中国江苏丰县应运而生。其独特的牛蒡香气，饮用时又具有淡淡的菊糖甜味，与风格各异的进口白兰地相比，牛蒡白兰地更加符合华人饮酒习惯。

特色

以牛蒡根为原料独具一格。酒体呈金色晶莹透明有光泽，具有淡淡的牛蒡香气，优雅地酒香与含蓄而优雅的橡木香， 味感醇和、甘冽、沁润而细腻。

饮用方法

净饮：不掺其他直接饮用，也叫纯饮。将适量的牛蒡白兰地倒入白兰地专用酒杯中，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过杯壁稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发，边闻边喝，饮用者可以最大程度享受白兰地浓郁芬芳的香气和口感给感官带来的愉悦感。

冰饮:由于牛蒡白兰地属于烈性酒，有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水，以稀释其酒精度，增加其口感，而更好入口。

掺雪碧（可乐）:按1：0.8的比例将酒饮掺合，然后摇动掺酒壶，等雪碧的泡泡出来后，将酒倒入杯中喝下，可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击

掺冰红（绿）茶:按上面雪碧方法的比例，在牛蒡白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。

品尝欣赏

首先，牛蒡白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。然后其余品酒步骤如下：

[欣赏色泽]　拿起酒杯对着光源，观察牛蒡白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色，而非红色。

[试验稠度]　将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的"酒脚"；越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。

[嗅闻香气]　将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到牛蒡白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。牛蒡白兰地的香气有淡雅的牛蒡香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。

[品尝佳酿]　从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。

一种好的白兰地，就是一种艺术品，令人向往和陶醉。艺术的鉴赏离不开人，白兰地鉴赏与评价，也只能靠人的感觉器官。

酒杯

品尝或饮用白兰地的酒杯，最好是郁金香花形高脚杯。这种杯形，能使白兰地的芳香成分缓缓上升。品尝白兰地时，斟酒不能太多，至多不超过杯容量的1/4,要让杯子留出足够的空间，使白兰地芳香，在此萦绕不散。这样就能使品尝者对白兰地中的长短不同、强弱各异、错落有致的各种芳香成分，进行仔细分析、鉴赏和欣赏。

品赏