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第1章 现代水产品工业中的分离技术1．1 现代分离技术概论1．2 分离技术与水产食品工业1．3 水产品分离技术的评价1．4 水产品分离技术的分类1．4．1 机械分离1．4．2 传质分离1．4．3 其他物理场辅助分离技术1．4．4 传质设备1．5 水产品加工副产物分离利用的研究现状1．5．1 水产品加工综合利用的意义1．5．2 水产品加工分离纯化的研究现状1．6 水产品功能性组分分离技术的发展方向1．6．1 传统分离技术的进一步发展1．6．2 高新分离技术的集成化1．6．3 注重环境保护本章小结思考题第2章 超临界流体萃取技术及其在水产品中的应用2．1 超临界流体萃取技术的基本概念2．1．1 超临界流体的基本概念2．1．2 超临界流体的种类2．1．3 超临界CO，流体萃取技术的优点2．2 超临界流体萃取技术的基本原理2．2．1 超临界流体萃取技术基本过程2．2．2 影响超临界C02流体萃取的因素2．2．3 夹带剂对超临界C02流体萃取效能的影响2．3 超临界流体萃取技术的主要设备及工艺流程2．3．1 超临界流体萃取技术工艺流程2．3．2 超，临界流体萃取技术主要设备2．4 超临界流体萃取技术在水产品中的应用2．4．1 超临界萃取技术提取水产品中多不饱和脂肪酸2．4．2 超临界萃取技术提取虾青素2．4．3 超临界萃取海藻生物活性成分2．4．4 超临界萃取技术提取海洋水产其他生物活性成分2．4．5 超临界萃取技术在有机化合物检测的前处理应用2．5 超临界流体萃取技术的发展前景与展望2．5．1 超临界流体萃取技术的优点及存在的问题2．5．2 超临界流体萃取技术新进展2．5．3 超临界流体萃取技术在水产工业中的发展展望一本章小结思考题第3章 膜分离技术及其在水产品中的应用3．1 膜分离技术发展概述3．2膜分离技术的分类3．2．1 反渗透3．2．2 微滤3．2．3 超滤3．2．4 纳滤3．3 膜分离技术的主要设备3．3．1 管式膜组件3．3．2 中空纤维膜组件3．3．3 板框式膜组件3．3．4 螺旋卷绕式膜组件3．4 膜分离技术在水产品中的应用3．4．1 在水产调味液加工申的应用3．4．2 在藻类多糖及醇等物质提取方面的应用3．4．3 对章鱼胺的分离与提纯3．4．4 水产品加工废水的处理和营养成分的回收与利用3．4．5 在水产蛋白酶解物的分离纯化方面的应用3．5 膜分离技术发展前景与展望3．5．1 膜分离技术存在的问题3．5．2 新型膜分离技术的发展前景3．5．3 膜分离技术在水产品工业应用中的展望本章小结思考题第4章 分子蒸馏技术及其在水产品中的应用4．1 分子蒸馏技术的基本概念及发展历程4．2 分子蒸馏技术的基本原理4．2．1 分子蒸馏的原理4．2．2 分子蒸馏技术的过程4．2．3 分子蒸馏的特点4．3 分子蒸馏技术的主要设备及特点J．4．3．1 分子蒸馏设备4．3．2 分子蒸馏设备的特点4．3．3 分子蒸馏的影响因素4．4 分子蒸馏技术在水产品中的应用4．4．1 分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸4．4．2 分子蒸馏法纯化DHA藻油4．4．3 尿素包合法联合分子蒸馏技术提纯乙酯化鱼油4．4．4 卤虾油营养成分的分子蒸馏法提取4．5 分子蒸馏技术的发展前景与展望4．5．1 分子蒸馏技术存在的问题4．5．2 分子蒸馏技术发展前景本章小结思考题第5章 色谱分离技术及其在水产品中的应用5．1 色谱分离技术的基本概念5．1．1 色谱分离技术的分类5．1．2 气相色谱5．1．3 高效液相色谱5．1．4 色谱分离技术特点5．2 色谱分离技术的原理5．2．1 平衡色谱理论5．2．2 塔板理论5．2．3 轴向扩散理论5．2．4速率理论5．2．5 双膜理论5．3 色谱分离技术的主要设备及工艺流程5．3．1 气相色谱仪5．3．2 高效液相色谱仪的组成5．4 色谱分离技术在水产品中的应用5．4．1 超高效液相色谱一串联质谱法快速测定水产加工食品中的河豚毒素5．4．2 气相色谱一质谱联用法测定水产加工品中胆固醇氧化物5．4，．3 离子色谱法分析水产加工食品中亚硫酸盐5．4．4 高效液相色谱法测定鱼样中脂溶性维生素5．4．5 气相色谱一质谱一嗅觉检测器联用分析鱼肉中的挥发性成分5．4，．6 色谱联用分析水产品的农药残留5．5 色谱分离技术新进展5．5．1 高速逆流色谱分离5．5．2 超临界流体色谱分离技术5．5．3 连续床色谱分离技术本章小结思考题第6章 超声波辅助萃取技术及其在水产品中的应用6．1 超声波辅助萃取技术的基本概念6．2 超声波辅助萃取技术的基本原理6．3 超声波萃取技术的特点6．4 超声波辅助萃取技术的主要设备6．5 超声波辅助萃取技术在水产品中的应用6．5．1 超声波萃取在提取不饱和脂肪酸方面的研究6．5．2 超声波萃取在天然活性成分提取中的应用6．5．3 超声波萃取在提取水产品蛋白方面的研究6．5．4 超声波萃取一气相色谱法测定水产品中多氯联苯残留6．5．5 超声波萃取在水产组胺测定样品预处理申的应用6．5．6 超声波苹取在鲨鱼硫酸软骨素中的应用6．5．7 超声波提取一荧光法测定贝类体内石油烃含量6．6 超声波辅助萃取技术在水产品工业中的发展前景与展望6．6．1 超声波辅助萃取技术存在的问题6．6．2 超声波辅助萃取技术的发展方向本章小结思考题第7章 微胶囊技术及其在水产品中的应用7．1 微胶囊技术的基本概念7．1．1 微胶囊技术的基本概念7．1．2 食品微胶囊化的作用7．2 微胶囊的特性7．2．1 微胶囊的特征7．2．2 微胶囊的特性表征7．2．3 微胶囊壁材7．3 微胶囊制备方法7．3．1 化学法制备微胶囊7．3．2 物理化学法制备微胶囊7．3．3 物理法制备微胶囊7．4 微胶囊技术在水产品工业中的应用7．4．1 微胶囊化虾青素7．4．2 微胶囊深海鱼油7．5 微胶囊技术在水产品工业中的发展前景与展望7．5．1 微胶囊技术还存在的问题7．5．2 微胶囊的新型制备方法本章小结思考题参考文献　附录