基本内容

天山菜茶原产于福建宁德蕉城的天山茶脉，分布于龟山、赤溪、霍童、洋中等地，为有性群体品种。

天山菜茶起源于1万多年前，其在天山茶脉世代繁衍，在天山各地形成了丰富的优异种质资源。1经本省及本区茶叶科技工作者郭元超、周玉璠、詹梓金、周师清、郑康麟、吴洪新、阮克醇、陈年赐、吕泉达、黄振堂、黄先健、林成起、缪芳等人先后多次调查研究，在天山茶脉发现十余处有野生茶的天然分布。1

从唐朝甚至更早期，天山菜茶就已被制成贡茶。在唐朝、五代时期天山茶脉的茶农已制“腊面茶”进贡皇室；明朝万历年间，天山菜茶改制散茶，产天山“芽茶”、“叶茶”作为贡品。据万历《宁德县志》记载：常贡品“芽茶”；《福宁州志·食货·贡辨》更是详细记载：“芽茶84斤12两，叶茶61斤13两”。

天山菜茶形态特征与经济特性：树冠高幅通常1～2米，树姿多为半开张，部分梢直立或披展，分枝低矮，主干不明，枝条斜生或稍直。叶多水平着生，形椭圆或长椭圆叶长9.0cm，长者达16cm，宽4.0cm，宽者达6cm，长宽比1.58～2.67，平均2.25，大叶型占53%，中叶型占47%，属中叶种，叶尖渐尖或略实，叶面一般平展，肋骨状尚明，或略面卷，叶肉厚脆者占­70%，薄软者30%，叶色绿或浓绿油亮，部分暗绿。

芽梢尚肥壮，多为绿色，部分黄绿或紫红色，芽毫不多，多毫者约占20%，一芽三叶长7.0cm，重0.47g，一芽二叶长4.9cm，重0.21～0.25g。春茶萌芽，开采期稍迟。鱼叶开张多在四月上旬或中旬，迟者至四月下旬，一芽三叶开采期约在四月下旬，迟者至五月上旬，属中迟芽种。抗寒性强，适应性广。

天山菜茶茶籽为有性繁殖获得，播种生长后主根明显，更能深入土壤，吸收深层矿物质与营养元素，在天山茶脉栽培生长更是相得益彰，能最大程度适宜天山气候、土壤。所制“天山绿茶”，以“香高、味浓、色翠、耐泡”著称；茶界泰斗“张天福”曾评价到：“天山绿茶，香味独珍！”。所制“天山工夫红茶”，外形紧结匀整，色泽乌润，香气馥郁悠长，带花香，滋味甘鲜醇厚，汤色红艳明亮，叶底均匀。所制“天山白”，外形自然完整，香气馥郁，显花果香，滋味甘醇，汤色黄绿、明亮，叶底嫩黄。

参考资料