饮食文化

廊坊市香河位于北京市和天津市之间，华北平原北部，油丝面为香河县宝坻区民间传统风味食品，如今既是香河宝坻一带地方特色美食，味道独特，天然保健食品。

制作指导

第一步：先将肉丝放适量豆粉、料酒、姜、 蒜、味精调好味，再将其放入烧热 的食油中小炒片刻，再放入切成丝 的炒熟（注意：四季豆一定 要炒熟，不然会中毒）起锅。

第二步：将面在沸水里小煮片刻（注意：面 不能煮得太软）起锅倒入烧热的食 油里放盐炒均，将炒好的肉丝和四 季豆丝放在上面，倒适量的水，小 火伺候到面熟味香。

主要功效

有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

食用指南

面出锅放上紫菜，虾米皮味道最佳，可配上油条，烧饼食用，配上包子食用更佳。