项目背景

2012年，首都保健营养美食学会的营养师和中国网食品频道记者深入甘肃、青海等地农村调研，发现农村里有很多留守儿童和老人一起生活，依然保留着陈旧的生活习惯，孩子们的食物品种少、口味重，不注意个人卫生，爱吃辣条、薯条，爱喝五毛钱的勾兑饮料，果蔬、优质蛋白摄入不足，有鸡蛋和蔬菜不吃却用来换钱买零食等，这些因素严重影响到孩子的健康成长。于是2012年底，首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）联合多家媒体共同发起了“关注留守儿童健康”公益项目。意在改变孩子们的健康意识，最终改变他们的不健康行为。

项目通过研发课程、编写教材、培训师资、建立示范校和食育基地等工作来推进面向留守儿童的“食育”工程。为孩子们普及营养健康知识，培养良好饮食习惯，发扬优秀传统饮食文化，让孩子们从小爱上天然食物，并学会均衡营养、合理膳食。3

在做边远地区孩子健康教育的同时，我们也发现城市里孩子的健康问题同样令人堪忧，明显在每个班级总有几个“小胖墩”和“小豆芽”，不爱吃饭、营养过剩等问题使得很多家长非常头疼。为帮助孩子们建立健康的饮食观念，保护好他们未来的健康，2015年初，首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）决定发起了“食育”推动计划公益项目，把受众的范围从留守儿童扩大到全国儿童。

开展形式

“食育”课程

以营养师为执行主体，深入小学给学生开展营养健康课。课程包括认识食物营养、辨别食物利弊、了解餐桌和饮食文化等，同时亲自动手做一些彩色馒头、黄油小饼干、寿司、月饼等，有趣的学习营养知识，让学生们爱上蔬菜水果鸡蛋和牛奶等天然食物，改善挑食偏食的不良习惯;能够按时吃饭，吃好正餐，改善爱吃零食的不良习惯以及如何正确选择健康零食;认识食品添加剂，了解人工色素和天然色素以及它们对身体的不同影响;学会看预包装食品的标签信息，进而走进超市能够相对健康的选择购买包装食品等，感恩食物，感恩父母!最终养成保持健康的能力，日常生活的基本能力、独立处事的能力，感恩的能力和爱的能力!

“食育”体验营

2015年3月，首都保健营养美食学会发起了“食育”推动计划之“食育”体验营项目。同年7~8月，北京、西安共开展3期“食育”体验营。“食育”体验营的主题是“做健康生活小主人”，它的愿望，不是培养厨艺高手，也不是培养营养专家，而是让孩子们都学会：保持健康的能力、日常生活的基本能力、独立处事的能力、感恩的能力以及爱的能力。我们带孩子做美味寿司、彩色创意馒头、健康饼干、手抓饭，带他们下地耕种、采摘蔬果、沿路认识花草植被，亲近大自然。

“食育”试点校的建立与运营

项目已在河南签订了4所“食育”试点校，以试点小学为课程研发示范基地，培养当地学校师资，通过听课和试讲逐渐让本校老师接任“食育”课，让项目在当地小学生根发芽、持续发展的根本。完善课程并实现将来的标准化复制，在全国推动学校“食育”体系的发展。

城市“食育”合作校

2015年10月12日，项目在北京成立第一所城市“食育”合作校--北京育才小学，开展一系列“食育”健康课。在学校举办的展示课上，小小营养师们已经能够熟练地给到场的老师们、家长们解读包装食品的营养标签、 天然色素与人工色素对比、以及如何巧用花青素来鉴别黑米、黑豆等食物是天然的还是染色的？

建立志愿者服务站

为了让学生食育教育能够在全国范围内开展，2016年“食育”推动计划在全国各地建立了12家服务站，20家预备志愿者服务站，涵盖9个省20多个城市。服务站机构均是当地的非营利性社会团体、营养组织机构。