老妈妈重庆乌鱼火锅馆的乌鱼来自湖南洞庭湖野生鱼，特别生猛。鱼肉按斤称，以鱼头，鱼骨，鱼尾先煎香后熬至奶白色浓味鱼汤作为锅底。鱼肉起片，稍灼几秒便可入口，鱼片肉质结实，没有腻味，特别鲜甜滑嫩。有独家特制烟熏味辣椒酱，橙香酸辣酱，蒜蓉酱，配以嫩滑鱼片，真的回味无穷。除了鱼，这里还有几款限量供应的大妈手打鱼丸，肉丸也深受欢迎