1.选用小红辣椒「超辣」，小米椒

2.土鸡事先已经蒸好，盘子里是原味鸡汤可以留作高汤使用／等鸡肉放凉后剁成快、不放凉直接剁鸡肉就会散

3.把红辣椒和小米椒混合起来剁碎

4.油热后加蒜、姜、辣椒、小米椒、蚝油

5.倒入原味高汤、剁好的鸡肉、白醋，盐、调味。这里注意不要放味精和鸡精因为原味高汤很鲜美