产品特点

外在感官特征

霸王岭山鸡体型矮小近似家鸡，其羽毛紧贴，躯体匀称，头部清秀，其冠多呈红色单冠，少数呈豆冠或羽冠。啄黑色，眼大有神。色彩以黄色居多，也有褐色和灰色。公山鸡头顶上有肉冠，喉下有肉垂，脸、颏、喉及颈的裸出部分浅红色。腿脚黑色，少数黑色带黄色。

内在品质指标

霸王岭山鸡皮薄、骨细，肉质鲜嫩，口感好，味道醇香，肌间蛋白质含量为18~23%，脂肪含量为2.0%~3.0%，胆固醇为20毫克~30毫克/100克。

产地环境

土壤地貌

七叉镇位于海南省西北部，属于昌江黎族自治县东南部山区，地势未中部低南北高。土壤主要由花岗岩（占43.9%）、沙页岩（占49.6%）风化物发育而形成。水田土壤主要是壤土（占43%）、砂壤土（占42%）、粘壤土（占6%）；旱地土壤主要是杂砂赤红土（占62%）、赤沙土（占18%）、赤壤土（占12%）；山地红壤主要是赤红壤。产区土壤偏酸，pH值平均为5.4，土壤有机质较丰富。

水文情况

昌江黎族自治县水资源丰富，溪流较多，有大小河流有6条：南盖河和昌化江为主要河流。镇内河流总长131千米，地表水径流总量2.3亿立方米，产区主要以昌江江流域地下水为主，地下水深6~12米，规模养殖场一般都使用50米以下深井水，其他的养殖户多为12米内的地表水，水的物理性质良好，完全符合饮用水要求。1

气候情况

昌江黎族自治县属热带季风气候区，年平均气温24.3℃，气候暖热，全年无冬无霜，干湿季节明显。光照充足，日照时间长，年均日照2000小时至2600小时。年平均降水量为1676毫米，每年5月至10月为雨季及台风季节，降雨量占年降雨量的90%；11月至翌年4月干旱少雨，适合霸王岭山鸡生长。

历史渊源

霸王岭山鸡原产于霸王岭深山老林里，是由野生红色原鸡经过长期的驯化选育而成，具有适应性和抗病力强，成活率高，采食量少等特点。2

2016年，霸王岭山鸡通过海南名牌农产品评选认定。3

生产情况