导读

乳酪洋梨的做法你知道吗？乳酪洋梨怎么做？乳酪洋梨的营养功效是什么？本文将详细介绍如何做乳酪洋梨。

关键词

法国料理、前菜、搅拌、凉菜、2010平安夜

工艺做法

乳酪洋梨

搅拌。

食谱原料

烹调甜点用的熟梨4个，法国羊乳乳酪75克，脱脂软乳酪75克，低脂酸乳酪150毫升，红甜椒少许 ，核桃仁50克，新鲜龙蒿末1汤匙，柠檬汁少许，葡萄酒醋1茶匙，野苣(Lamb Lettuce)8片，香艾菊数枝。

制作方法：

1、乳酪放入碗中捣碎，加入软乳酪、一汤匙酸乳酪和甜椒丁，搅拌调匀后将一半倒入第二个碗内。核桃仁留8颗(半边)以作点缀用，其余的剁成细粒，与龙蒿末一起加入其中的一个小碗拌匀。

2、梨子去皮对剖，用匙子挖去梨核，并将其中4块梨子分别掏出一个较大的洞，剩下的4块按纵向切成薄片，涂上少许柠檬汁以免变色。将梨子拍干水分，再把果仁混合馅料填入洞中。

3、为使外观更佳，可将梨片呈扇形分别铺在各个盘子上，每个盘子中放半个填上馅料的梨子。

4、剩余的酸乳酪缓慢地搅拌，加进第二个小碗的混合乳酪中。加入酒醋，调成柔滑的酱汁。用匙子小心地将酱汁浇在梨子上。剩下的核桃仁略剁，撒在梨子四周，用野苣叶或香艾菊装饰后立即上桌。1

健康提示

梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适宜用来缓解秋冬季节所导致的干燥情况。法国羊乳乳酪味道浓烈，是鲜甜梨子的上佳配菜。用乳酪及核桃仁制成酱汁，可使这道前菜更富营养。

参考资料