简介

传说月中看守桂花树的嫦娥，久居桂宫，耐不得孤独凄凉，曾在秋高气爽之际，月朗风清之夜，佩带宫中仙桂花环，降临至咸宁温泉，在淋浴之后将花环遗落。于是仙种播散，桂树茁壮，四季常绿，花簇茂盛，或黄或白，香飘四方，成为观赏和食用的名贵品种。咸宁有“桂花公社”即依此说。苏拭《念奴娇·中秋》云：“桂魄飞来光射处，冷浸一天秋碧。”除道出对中秋的感受之外，何曾不思嫦娥能袅袅降至人间。咸宁桂花，经过长期培育，使桂花格外芳香，用作食品糖果等昏料或提取芳香油，其味特异。

原料

主料：猪板油250 克。配料：蜜桂花15 克、鸡蛋2 个、面粉50 克。调料：麻油500 克（约耗50 克）、淀粉25 克、白糖150 克。

制法

1、猪板油撕去皮膜，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的长条，置沸水中烫3 分钟，捞出沥干，加面粉、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆。2、锅置旺火上，倒入麻油烧至二成热，将上浆的猪板油下锅，在微火上炸1～2 分钟捞出，稍晾，待油温4 成热时，再将猪板油下锅炸3～4 分钟。3、原锅洗净，放清水50 克，加白糖置于中火上炒至水汁溶化能拉出丝时，将炸好的猪板油下锅，加入桂花，端锅颠簸几下，起锅盛盘即成。上桌外带一小碗凉开水。

特点

色泽金黄，外酥松，肉滑润，食之香甜不腻。