内容简介

分6大类介绍了近300种风味各异、口味不同的火锅菜肴，其中包括药膳火锅。本书对火锅的料量、制法、口味、营养价值、药效及饮食注意事项等都详细地作了介绍。内容丰富，实用性强，对读者提高家庭火锅烹饪技艺确实是一本好的参考书。

作品目录

概述

猪肉类

全家福火锅

清汤火锅

红白火锅

家常麻辣烫火锅

现制丸子火锅

什锦杂拌火锅

下水火锅

火腿三鲜火锅

生片火锅

南味生片火锅

湖南火锅

家庭朝天火锅

生片大火锅

火腿豆腐火锅