刺儿菜

为菊科多年生草本植物，又名小蓟、蓟蓟菜，多生长于荒地、田间及路边，全国各地均有分布。可食用部分为幼苗及嫩茎叶，一般于春季挖取幼苗，夏季采摘嫩茎叶，可用开水焯一下直接凉拌吃，也可洗净炒食、做汤或做馅。刺儿菜性凉、味甘、微苦，具有解毒消肿、凉血止血、降压的功效。

用料

刺儿菜50克，嫩玉米粒100克，胡萝卜半根，盐10克，味精3克，湿淀粉30克。

制法

配图

1、将刺儿菜择去老叶、老根，洗净。胡萝卜去皮，洗净，切成细末。2、将玉米粒洗净，放入汤锅内，加入适量的水，用大火煮熟*约煮'。分钟+，即下刺儿菜、胡萝卜末拌匀，再加入盐、味精，用湿淀粉勾芡拌匀，烧开即可。