《农产品保鲜加工与贮运实用技术》是2012年中国农业科学技术出版社出版的图书，作者是单体奎、李桂清。
14元
中国农业科学技术出版社
2012年7月
单体奎、李桂清
167页
9787511609731
农产品保鲜加工与贮运实用技术
《农产品保鲜加工与贮运实用技术》内容包括了农产品贮运工岗位职责和素质要求及应具备的基础知识、影响农产品贮运的因素、贮藏方式、主要农产品贮藏加工范例、农产品的运输及营销、农产品贮运岗位职责与素质要求等。
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第一章 农产品贮藏与加工的基础知识
第一节 农产品贮藏加工概述
第二节 农产品贮藏及加工的特征
第三节 农产品贮藏保鲜常用技术
第二章 粮油加工与贮藏
第一节 粮油的加工
第二节 油料的贮藏
第三节 粮食及其制品的质量安全
第四节 粮油的流通与管理
第三章 蔬菜加工与贮藏
第一节 蔬菜的加工
第二节 蔬菜贮藏和保鲜
第四章 果品生产加工、贮藏
第一节 果品加工原料的选用与加工
第二节 果品的加工