内容介绍

《餐饮英语教程(上册)》是高职高专院校餐饮及相关专业大专层次瘔基础英语教材，也可用于旅游饭店及餐饮从业人员的自学或培训。现行高职高专餐饮类基础英语多使用公共英语教材，重基础，轻专业，学生缺乏兴趣。本教材在专业内容方面突破现行高职高专同类教材多以餐饮服务内容为主，深浅不一的通病，起点较高，并加入了年来饮食健康，饮食安全等热点内容，具有前瞻性，且两册编排自成体系。在基础英语方面，上册内容适合专科一年级，练习中加入了高等学校应用能力A级的题型。下册内容适用于专科二年级，加入了大学英语四级练习，使学生在学习餐饮专业英语的同时，能够兼顾基础英语的内容，学习不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合当前及今后一段时期高职高专院校餐饮专业基础英语开课要求。上、下册各8个单元，每单元2篇对话，2篇短文。上册8个单元的内容分别涉及餐饮服务、餐桌礼仪、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和饮食文化等相关热点内容及其它人文学科内容。绝大多数对话文章选材于近3-5年国内外出版物。选材涵盖中西餐饮文化，兼顾了点面和时效性。

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目录

Unit 1 Food&Beverage Service餐饮服务Situational Dialogue A Dealing with Guests’Complaints处理抱怨Situational Dialogue B Ordering Chinese Food 中餐点菜Text A Styles of Food and Beverage Service餐饮服务方式Text B The Colour Problem in Britain英国的肤色问题Unit 2 Table Manners餐桌礼仪Situational Dialogue A Rules at a Formal Dinner正餐礼仪Situational Dialogue B Chinese Customs 中餐习俗Text A Rules at the Dinner Table餐桌规矩Text B Raising Children美式教养观Unit 3 Food美食Situational Dialogue A Food and Culture美食与文化Situational Dialogue B Western Food西餐Text A Chinese Food中餐Text B Tomat0—Apple of Paradise番茄：天堂的苹果Unit 4 Wine Culture酒文化Situational Dialogue A Foreign Wines洋酒Situational Dialogue B A Chinese Cocktail中式鸡尾酒Text A American Wine Culture美酒飘香Text B American Concept of Time美国人的时间观Unit 5 Tea茶Situational Dialogue A Tea or Coffee、茶还是咖啡Situational Dialogue B The Fashion of Tea Drinkin9喝茶的时尚Text A Chinese and British Tea Ceremony中英饮茶礼仪Text B What Makes a Teacher为师之道Unit 6 Snacks小吃Situational Dialogue A Spaghetti意式面Situational Dialogue B Local Snacks各地小吃Text A Pizza Hut必胜客Text B British Public School英国公立学校Unit 7 Balanced Diet均衡膳食Situational Dialogue A Changing of Food Culture饮食文化的改变Situational Dialogue B Balanced Diet均衡膳食Text A Diet and Health饮食与健康Text B Man's Natural Desire to Be Somebody Else人人想当别人Unit 8 Catering Culture饮食文化Situational Dialogue A I Can’t Tell Them Apart我分不清Situational Dialogue B Chinese Cuisine谈论中餐Text A Catering Culture饮食文化Text B Cooking in Civilization and Daily Life厨艺与人类文明和日常生活总词汇表参考书目

参考资料