材料

用料

• 高筋面粉280克

辅料

• 核桃255克

• 酵母粉4克

• 鸡蛋40克

调料

• 食盐4克

• 黄油20克

• 白糖50克

豆渣椰蓉包的做法

1.材料里除了黄油以外的材料混合。揉至勉强可以拉出膜。放入黄油继续揉面

2.揉至可以拉出薄膜即可将面团滚圆，放置温暖处发酵。发酵至两倍大

3.将面团排气，分割成60克每个的小面团，松弛15分钟。将面团擀开。包入椰蓉馅

4.收紧口，将面团整成椭圆形。用剪刀在面团上剪三个缝如图所示。放在烤盘上进行二次发酵。面团发酵至两倍大入烤箱烘烤，出炉晾凉后密封保存

烹饪技巧

1、豆渣的量可在200克至250克之间随意增减。

2、若豆渣多的话面团就会有些湿粘，揉好后沾手，可以将手心上沾点色拉油，然后再将面团滚圆即可。

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参考资料