内容简介

本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突出以就业为导向，以能力为核心，结合现代市场茶艺与调酒技艺的实践，注重技能学习与训练。 本书可作为职业教育旅游专业教学用书，也可作为茶艺师与调酒师的培训用书。 本书配有电子教学参考资料包，包括教学指南、电子教案、习题答案、电子模拟试题及茶艺实际操作与调酒的图片，详见前言。

图书目录

第一章 茶文化基础知识 1

第一节 中国茶文化的源流 1

一、中国茶文化的形成 1

二、中国茶文化的发展 2

三、中国茶文化的特征 3

第二节 中华茶德与茶礼 5

第三节 丰富多彩的当代茶文化 9

第四节 中国茶文化精神 12

一、茶文化的概念 12

二、中国茶文化的精神内涵 12

三、茶文化的社会功能 13

复习思考题 14

第二章 茶叶基础知识 18

第一节 茶叶的分类及特点 18

一、基本茶类 18

二、再加工茶类 21