内容介绍

《苹果学》共十五章，包括苹果栽培历史及生产概况，苹果属植物资源，苹果品种，苹果遗传，苹果育种，苹果生态，苹果树的器官解剖结构，苹果生理，苹果苗木繁育等。可供农业专业人员参阅。

作品目录

目录序前言第一章 苹果栽培历史及生产概况第一节 世界苹果生产概况一 苹果栽培的起源与传播二 国外苹果生产概况三 国外苹果主产区的特点第二节 中国苹果及其近缘栽培种一 中国苹果（绵苹果）的发展过程二 沙果和槟子三 海棠果四 新疆苹果第三节 现代苹果的兴起一 山东省二 辽宁省三 河北省四 其它引种途径五 新中国成立后苹果生产发展过程第四节 中国苹果产区概述一 渤海湾苹果产区二 中部苹果产区三 东北小苹果产区四 西北苹果产区五 西南高地苹果产区六 江南暖地苹果产区第二章 苹果属植物资源第一节 苹果属植物的种类和分布一 原产中国苹果属植物的野生种二 原产中国苹果属植物的栽培种三 国外引进苹果属植物的野生种四 国外引进苹果属植物的栽培种第二节 苹果属植物分类一 分类的沿革二 分类的进展三 分类的新体系第三节 苹果的起源演化一 中国苹果的起源二 西洋苹果的起源三 中国苹果的演化四 西洋苹果的演化第四节 苹果属植物资源的分布 保存 利用和评价一 野生资源的分布二 种质资源的收集和保存三 苹果属植物资源的利用和评价第三章 苹果品种第一节 栽培苹果的起源第二节 品种的产生一 自然杂交种二 芽变三 人工杂交四 无性杂交五 人工诱变第三节 苹果品种分类一 果实外形 色泽分类法二 生态地理分类法三 倍性分类法四 花期 熟期分类法五 用途分类法第四节 世界上主要栽培的以及有发展潜力的新品种第五节 中国特殊栽培的苹果品种第六节 当前国际上苹果栽培品种的发展趋势第七节 关于今后中国苹果品种发展的设想第四章 苹果遗传第一节 苹果遗传变异特点第二节 果实外观性状的遗传一 果实大小二 果实形状三 果皮色泽四 果锈和果面油脂质五 果肉色泽六 其它果实外观性状第三节 果实内质性状的遗传一 果实风味二 果实香气三 果肉质地、脆度与汁液多少四 果实鲜食综合品质第四节 果实成熟期及耐藏性的遗传一 果实成熟期二 果实耐藏性第五节 营养体性状的遗传一 童期及营养期二 矮生性三 短枝型四 无融合生殖习性第六节 环境胁迫及病虫害敏感性遗传一 冻害二 病虫害第五章 苹果育种第一节 概述第二节 育种目标一 优质耐贮品种的选育二 优质抗寒品种的选育三 耐湿抗病品种的选育四 矮生品种（矮性短枝型品种）的选育五 抗性矮砧品种的选育第三节 苹果育种资源及其特点一 优质资源二 矮性资源三 抗性资源四 倍性变异资源五 无融合生殖资源第四节 芽变选种一 芽变选种的意义二 芽变体的特点三 芽变的多样性四 芽变选种的方法五 芽变选种的程序和步骤第五节 杂交育种一 苹果交配亲和性二 杂交亲本的选择和选配三 苹果开花授粉习性和杂交技术四 杂种实生苗的培育五 杂种选择第六节 苹果砧木育种一 苹果砧木的类型及其特点二 苹果砧木的选育要求三 砧木育种的途径四 杂种的选择和培育第六章 苹果生态第一节 概述第二节 气候一 光与苹果的生态关系二 温度与苹果的生态关系三 水分与苹果的生态关系四 光、热、水的综合作用与苹果的生态效应第三节 地形、土壤和植被一 地形与苹果的生态关系二 土壤与苹果的生态关系三 植被与苹果的生态关系第四节 苹果的生态适宜性和生态区划一 苹果生态适宜性的主要因子及指标二 苹果生态区划的方法及指标三、中国苹果生态分区及评述第七章 苹果树的器官解剖结构第一节 种子一 种子的结构二 种子的萌发第二节 根的形态与解剖构造一 根的形态与类型二 根尖结构与根的延长生长三 根的初生构造与侧根的产生四 根的加粗生长与根的次生构造五 矮砧根与乔砧根的解剖特征六 根内贮藏养分与根的解剖七 根颈与菌根第三节 茎一 茎的形态结构二 茎尖结构与芽的形成三 茎的初生构造与次生构造四 矮砧茎与乔砧茎的解剖特征五 嫁接成活的解剖学原理六 环状剥皮 刻伤、扭梢等措施的解剖学原理七 养分贮藏与茎的解剖结构第四节 叶一 叶的形态结构二 叶片的解剖构造三 叶幕中不同部位叶的解剖四 根外追肥、喷洒药液与叶表皮结构的关系五 落叶与离层第五节 花一 花的组成部分二 花芽的形态分化三 花药的发育与花粉粒的形成四 胚珠的发育及胚囊的形成第六节 开花与结实一 开花 传粉与受精二 果实发育不同时期的解剖构造三 果柄离层的产生与落花落果第八章 苹果生理第一节 苹果光合生产一 苹果树的光合器官二 叶片光合作用的进程三 影响光合作用的环境因素四 影响光合生产力的栽培因素五 苹果碳素营养第二节 苹果矿质营养一 概述二 氮素营养与施氮技术三 钙素营养与调钙技术四 硼 铁、锌营养及其缺素矫正五 改善树体营养的途径第三节 苹果水分代谢及节水灌溉一 水分胁迫对果树水分代谢的影响二 树体对干旱的适应性机理三 水分胁迫对营养生长的影响四 水分胁迫对生殖生长的影响五 水分胁迫对果实品质的影响六 水涝对果树的影响七 合理灌溉的理论基础及节水灌溉第四节 苹果植株内源激素发生与生长发育调节一 苹果植株内源激素的类型、分布、相互关系及作用机理二 苹果植株内源激素发生的周期性规律三 植株类型与内源激素组成四 激素与器官发生及其调节五 外界因素对内源激素的影响六 生长调节剂对果树生长发育的调节第九章 苹果苗木繁育第一节 苗圃的建立一 苗圃地的选择二 苗圃地的规划第二节 实生繁育一 种子采集二 种子生活力的测定三 种子贮藏四 种子的后熟作用五 种子的层积处理六 播种七 苗期管理第三节 自根繁育一 自根繁育的生物学基础二 扦插三 压条第四节 嫁接繁育一 嫁接繁育的生物学基础二 苹果砧木和接穗间的相互影响三 砧木区域化四 嫁接技术第五节 苹果组培苗繁育一 茎尖培养二 微型嫁接第六节 苗木出圃一 起苗与分级二 检疫与消毒三 包装 运输和假植第十章 壮树高产的生物学原理 栽培原则及其相关问题第一节 壮树高产的原理一 树相及其主要诊断指标二 果园的宏观层次三 苹果树体、生态条件与技术措施的关系四 苹果生产的基本属性及其主要特点第二节 产量来源和产量构成分析一 产量来源及其影响因素二 产量构成及其增产的主要技术途径三 苹果品种的生产力第三节 壮树高产的主要原则第四节 几个相关问题的分析一 苹果植株营养类型 成因及趋优转化二 树体结构及整形修剪三 养根壮树与地下管理第五节 苹果生产的十大变革趋向第十一章 提高果实品质第一节 优质苹果的含义及标准一 外观品质二 食用品质三 残留量限度四 贮藏品质第二节 当前苹果品质方面存在的几个问题一 外观品质差二 食用品质差三 贮藏品质差第三节 提高苹果品质的意义第四节 果实品质形成及其影响的因素一 果实大小二 果形三 果实色泽四 果实发育过程中内含物的变化五 果实硬度第五节 提高果实品质的技术途径一 品种选择与改劣换优二 建立合理群体结构三 土肥水管理四 花果管理五 应用生长调节剂六 防止和减轻果锈七 采前裂果和采前落果的预防八 适期采收与采后着色第十二章 苹果病虫害第一节 苹果病害一 苹果树腐烂病二 苹果干腐病和轮纹病三 苹果炭疽病四 苹果褐斑病五 苹果斑点落叶病六 苹果白粉病七 苹果黑星病八 苹果锈病第二节 苹果害虫一 食心虫类二 叶螨类三 卷叶蛾类四 蚜虫类五 蚧类六 潜蛾类第十三章 苹果病毒病害与无病毒苗繁殖第一节 概述一 研究进展及其重要性二 苹果病毒及其分类三 病毒病害的特点及其危害四 无病毒栽培的优越性五 病毒密码及病毒病害症状描述术语第二节 主要病毒病害一 非潜隐性病毒病害二 潜隐性病毒病害第三节 病毒的脱除与检测一 病毒脱除技术二 病毒检测方法第四节 无病毒苗木的繁育一 无病毒母树园的建立和繁殖圃地的选择二 无病毒根砧的繁育三 无病毒中间砧苗的繁育四 无病毒苗木的嫁接第十四章 苹果采后生理与采后处理第一节 果实的采后生理一 果实成熟衰老过程二 果实的结构与生理三 蒸腾作用四 呼吸作用五 乙烯六 其它激素七 多胺八 基因和酶第二节 果品贮藏保鲜技术一 果品贮藏保鲜的基本原理二 果品的采收和采后处理三 果品包装与装璜四 苹果贮藏设施及保鲜技术五 贮期病害及其防治第三节 果品运输一 运输的基本要求二 运输工具和设备第十五章 苹果流通第一节 苹果的生产与营销特点一 苹果的生产经营特点二 苹果的商品特点第二节 苹果的质量与标准一 构成苹果质量的基本因素二 质量评价三 苹果的营养四 苹果的质量标准五 苹果品质鉴定与验收六 安全因素第三节 苹果的流通一 苹果流通中的注意事项二 苹果的物流与商流三 流通路线的选择第四节 苹果的价格一 苹果价格特点二 当前苹果的价格形式三 影响苹果价格的因素四 价格与购销心理五 果品定价策略第五节 苹果的促进销售一 苹果商品的生命周期二 促销方式及组合第六节 中国苹果的国际市场开发一 世界苹果贸易概况二 中国苹果的国际贸易三 开拓中国苹果国际市场策略附录1 中国出口鲜苹果的国家标准 （ZBB31006-88）附录2 出口鲜苹果检验方法专业标准（ZBB31007-88）附录3 苹果干规格（国际标准ISO7701-1986）附录4 美国苹果等级标准

1

参考资料