内容简介

《商品学概论(第3版)》以商品使用价值理论为基础，以商品质量与品种为中心，从技术、经济、管理和环境等多角度，系统地阐述了商品学的研究对象与内容、商品及其本质、商品分类与商品目录、商品代码与商品条码、商品品种类别结构与发展规律、商品质量及其影响因素、商品质量管理、商品标准与商品标准化、质量认证与质量监督、商品检验与商品分级、商品包装及其标识、商品储运的质量管理、新产品开发以及商品与环境等内容。1

目录

第一章 商品与商品学

第一节 商品

第二节 商品学的产生和发展

第三节 商品的使用价值

第四节 商品学的研究对象、内容和任务

第二章 商品分类与编码

第一节 商品分类的原则与作用

第二节 商品分类的方法和标志

第三节 商品编码

第四节 商品条码

第五节 商品目录与商品分类编码标准

第三章 商品的成分、结构与性质

第一节 食品的成分、结构与性质

第二节 纺织品的成分、结构与性能

第四章 商品质量与质量管理

第一节 质量与商品质量