乾巴菌
乾巴菌
乾巴菌是革菌科的物种，分布于云南，为中国特有种。
英文名称
Ganbajun,Ganbafungus
其他名称
松毛菌、牙齿菌、绣球菌
学名
ThelephoraganbajunZang.
简单介绍
性味：味甘香、性平。形态特徵：子实体由许多片状结构组成，整体高5-14cm，阔4-14cm，由基部较厚的乾片向上依次裂成扇形小片，至最顶部则裂成帚状小分枝，灰白色或灰黑色。基部的乾片长2-25cm，宽2.5-4cm，子实层乾燥，灰白色。担子长棒形。担孢子多角形，壁上有刺突。生态习性：夏、秋季子实体丛生于海拔600-2500m的云南松、思茅松的根际，为这些树木的外生菌根菌。营养成份：本品富含钙、铁、硫胺素和蛋白质。食疗价值：未见有医疗报告。据云南民间谓该菌有治疗风湿，止咳疗肺功效。
品种
乾品无香味鲜味，只有皮革般纤维，鲜品炒后极香，但入馔要先蒸软
供应季节
7-9月
选购方法
形状似一朵黑色的花，要把杂质逐条抽走，把菌体洗净，撕成小片
储存方法
放阴凉乾燥处
烹饪前处理
按乾巴菌形状撕成小片，拣去松针、腐叶及杂草，用牙刷或小扫去泥沙，用水冲洗，沥水后可用