简介

鹰潭果仂，又称水曲果、清明果，是月湖区民间饮食的一大特色产品。每年的清明节前，月湖区农村的家家户户都要包水曲果仂，这种习俗自宋代以来一直延续至今。月湖区土壤呈酸性，气候温和，雨量充沛，适宜水曲生长，有着得天独厚的水曲资源，再配以米粉揉合，中间包以馅子，经高温蒸熟而成，整个工序有10余套。水曲果仂多为农村中老年妇女擅长。

历史渊源

据《徐氏宗谱》记载，瑶山徐姓南宋末年从外地迁入，元兵南下，家族人员丧于兵乱的不少，每逢清明节，族人以水曲和米粉搓成圆果作为祭品。到明代清明节做米果大盛，圆形的米果发展成为可包馅子的方形米果。据《贵溪县志》记载，时任云南布政使的詹玺是徐姓的外孙，每逢清明节回家，外祖母总要送些水曲果仂给他，这种米果冷热可吃，可作为干粮。詹玺把水曲果仂带至云南分给同僚们尝，同僚们称之为“将军果”。鹰潭市月湖区居民绝大多数都是宋、元、明、清从外地迁徒而来的，清明节祭祖祭祠历来是一项民间习俗，水曲果仂是祭品中不可缺少的一项。

基本内容

每年的清明节前，月湖区农村的家家户户都要包水曲果仂，这种习俗自宋代以来一直延续至今。清明节前夕，均举办了水曲果仂制作比赛，使水曲果仂这一传统习俗在民间得到了广泛推广。

濒危状况

虽然时代的进步，现在的年轻人能够接触的食品类型众多、口味众多，因此受现代食品影响，对水曲果仂也失去了原有的兴趣，另一方面现在的年轻人对于水曲果仂的制作程序的学习也渐渐失去兴趣，水曲果仂民俗的发展现状堪忧。