白簕
白簕（lè）（拉丁学名：Eleutherococcus trifoliatus（Linnaeus）S. Y. Hu），别名为白刺藤、白花簕、五加皮等，是五加科五加属常蔓生状、攀援状灌木植物12。
白簕高1-7米，小枝细长，疏被钩刺，老枝灰白色，新枝黄棕色；小叶片纸质，稀膜质，椭圆状卵形至椭圆状长圆形，稀倒卵形；伞形花序3-10个、稀多至20个组成顶生复伞形花序或圆锥花序；花黄绿色；果实扁球形，黑色。花期8-11月，果期9-12月。变种有刚毛白簕。广布于中国云南、中国台湾等地。生于村落、山坡路旁、林缘和灌丛中，垂直分布自海平面以上至3200米。国外分布于印度、越南和菲律宾。为民间常用草药，根有祛风除湿、舒筋活血、消肿解毒之效，治感冒、咳嗽、风湿、坐骨神经痛等症23。嫩枝叶具有清热解毒、活血消肿、除湿敛疮功效。主治跌打、骨折等4。
基本信息
- 中文名称
勒菜
- 外文名称
Leicai
- 类型
植物
- 性质
名词
物种起源
恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史，尤其是清明节前后，人们到山野林边摘采簕菜，并总结出清明吃簕菜可明目的验方，“要想眼睛明，清明吃簕菜”的古老谚语一直流传。
相传清朝年间，恩平有位新上任的知县得了一种怪病，浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹，就到大山采摘野生簕菜，将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后，知县全身湿疹消失，恢复健康。此后，恩平人为了预防疾病，经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。
1999年以前，恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经过恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作，逐渐形成一套特别的生产方式，从此恩平人大量种植簕菜。
2018年11月，《广东省食品安全地方标准：簕菜及干制品》经广东省食品安全标准专家委员会审查通过。由此，恩平簕菜及干制品获得合法上市的资格。
形态特征
恩平簕菜鲜菜嫩梢外形完整，无黄叶，无老叶，无泥尘，无腐烂，叶片掌状复叶互生，小叶三片，中央一片最大，椭圆形、长卵形，长4～10厘米，宽2.5～4.5厘米，质地脆嫩，色泽鲜绿，大小均匀，有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿，无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘，爽脆无渣。
生长习性
地形地貌
恩平市属丘陵地带，地形复杂，全市一半是山区，一半是丘陵，全境北宽南窄，地形好像一片桑叶，西部山岭重叠，由开平、新兴、恩平3市交界的天露山余脉延伸到恩平市境内，以君子山最高，海拔959米；西南部最高峰为珠环山，海拔1014米；腹部的大人山峰，海拔763米，从西南向西北延伸，形成一条高脊，分出西部低山高丘区。海拨10～250米和中低丘占全市总面积的77.3%。
土壤条件
恩平市土壤多样，有水田、山地、旱地土壤。簕菜种植在山地，土壤大多属于酸性红壤，土层深厚，土壤疏松，土壤肥沃，有机质含量高，植被生长良好。
水文情况
恩平境内水资源丰富，是全国暴雨中心之一，有大小河流13条，大、中、小水库200多座，其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程，有效灌溉面积10000多公顷；有机电灌溉工程1249宗，灌溉面积6000多公顷；堤防工程24条，总长100多公里。
气候情况
恩平市属南亚热带季风海洋性气候，冬短夏长，日照充足，雨量充沛，干湿季明显，无霜期在360天以上，终年无雪，气温年际变化不大，历年最高气温38.8℃，最低气温1.4℃，年平均气温全区均在23℃左右。年平均降雨量2348毫米，雨季多在4至9月，占全年降雨量的85.5%。主要气候特征是温暖多雨，日照平均在1700小时以上，适合农作物生长。
