粳米
2粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。
基本信息
- 中文名
粳米
- 外文名
jīng mǐ
- 别名
大米
- 营养元素
碳水化合物
- 功能主治
含淀粉、蛋白质、脂肪、尚含少量B族维生素。能补脾胃、养五脏、壮筋骨、通血脉、益精强志、润颜
古时记载
?? 唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。
? 北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙诀。”
?北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”
? 诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛 丘平易法，早将食粥致神仙。”
（1）《别录》：“主益气，止烦，止泄。” （2）《千金·食治》：“平胃气，长肌肉。” （3）《孟诜》：“温中，益气，补下元。” （4）《日华子本草》：“壮筋骨，补肠胃。”
（5）《滇南本草》：“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。” （6）《纲目》：“粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。""炒米汤：益胃除湿。” （7）《别录》：“味苦，平，无毒。” （8）《千金·食治》：“味辛苦，平，无毒。生者冷，燔者热。” （9）《七卷食经》：“味甘，微寒。” （10）《纲目》：“北粳：凉，南粳：温，赤粳：热，白粳：凉，晚白粳：寒，新粳：热，陈粳：凉。”
中药属性
入药部位
常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米
性味归经
【性味】性平、味甘
【归经】归脾、胃经
用法用量
每服5克，温水送服
禁/宜人群
一般人群均可食用，糖尿病患者不宜多食