历史渊源

方回春堂传统膏方制作技艺图册

传统膏方制作技艺在方回春堂已有370余年历史。民国年初，方回春堂便以十全大补膏、二仪膏、益母膏、阿胶膏、龟鹿二仙膏等众多膏方享誉江浙一带4。

工艺特征

方回春堂传统膏方制作技艺有三大特点：名医开方、选材道地、工艺考究5。

名医开方

方回春堂传统膏方制作技艺的一服膏方少则二十多味药，多则四十多味药，君臣佐使，构成一剂针对个人的考虑体内气血阴阳变化的调理处方。方回春堂膏方讲究“一人一方”，开膏方的医师须具备一定资历和临床经验6。

选材道地

药材讲究产地，关药、北药、秦药、淮药、浙药、云药、贵药、川药、南药、广药，方回春堂所选药材道地纯正。炮制考究，讲究“凡药制造，贵在适中，不及功效难求，太过则气味反失”7。

工艺考究

方回春堂膏方制作承袭古法，步骤严谨，工具讲究，颇费人力，膏方炮制最见功力，火候拿捏全凭经验，不同配方，不同药性，不同温度，炮制手法各有讲究，收膏时以患者年龄来决定膏的厚薄程度，老年人“滴水成珠”，年轻人凝为“挂旗”。

工艺流程

方回春堂传统膏方制作技艺

方回春堂膏方由中药饮片、细料药、胶类、糖类、辅料等五部分组成。膏方制作工艺流程为开方、配料、请师傅、备工具、浸泡、煎煮、沉淀、榨汁、滤渣、浓缩、收膏、装罐等步骤，耗时短则一天，长则数日5。

1.开方：由名老中医辨证施治，开具膏滋处方8。20世纪40年代，方回春堂制作膏方之前开出的配方，基本上由当时在方回春堂坐诊的“杭城四大名医”之一的史沛棠审核或由其开出7。

2.配料：药房审方配料校对，药工核对中药数量。

3.请先生：方回春堂制作膏方的师傅，不称师傅，而称“先生”。5

4.备工具：制作前，有专门的工人先把制作的工具挑到顾客家里，做膏方的先生则另行前往。

5.浸泡：药物浸泡依据所制膏体荤素，采用酒浸、水浸等不同方法，药物浸泡时间也因药性不同而有所差异。熬制膏方所用药材均需要经过充分浸泡，将药材倒入煎药专用纱袋后，从中间注入清水，水量没过药材表面至少10厘米，浸泡时间在2个小时以上，并每隔半个小时翻动一次纱袋，使得水分能够充分渗入药材中。