事件经过

2020年10月5日，黑龙江省鸡东县兴农镇居民王某某及亲属12人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”后，其中9人引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。

人员伤亡

截至2020年10月10日，该次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。

截至2020年10月13日，这次食物中毒事件有8人经救治无效死亡。

截至2020年10月19日，该次食物中毒事件有9人经救治无效死亡。

事件结果

经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒2。

事件提示

2020年10月19日，国家卫健委提示：北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。截至2020年10月，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

参考资料