冬葵
冬葵（学名：Malva verticillata var. crispa），俗称冬寒菜，锦葵科锦葵属植物。一年生草本，高1米。叶圆形，常5-7裂或角裂，裂片三角状圆形；叶柄瘦弱，长4-7厘米，疏被柔毛。花小，白色；小苞片3，披针形；萼浅杯状，5裂；花瓣5，较萼片略长。果扁球形；种子肾形，暗黑色。花期6-9月。
冬葵喜冷凉湿润气候，不耐高温和严寒，植株生长适温为15℃-20℃。幼苗或嫩茎叶可供食用，营养丰富。 冬葵性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。产自中国湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省，其余省份也偶见栽培。
基本信息
- 中文名
冬葵
- 目
锦葵目
- 拉丁学名
Malva verticillata var. crispa Linnaeus
- 科
锦葵科
- 别 名
葵菜、冬寒（苋）菜、薪菜、皱叶锦葵
形态特征
一年生草本，高1米；不分枝，茎被柔毛。叶圆形，常5-7裂或角裂，径约5-8厘米，基部心形，裂片三角状圆形，边缘具细锯齿，并极皱缩扭曲，两面无毛至疏被糙伏毛或星状毛，在脉上尤为明显；叶柄瘦弱，长4-7厘米，疏被柔毛。
花小，白色，直径约6毫米，单生或几个簇生于叶腋，近无花梗至具极短梗；小苞片3，披针形，长4-5毫米，宽1毫米，疏被糙伏毛；萼浅杯状，5裂，长8-10毫米，裂片三角形，疏被星状柔毛；花瓣5，较萼片略长。
果扁球形，径约8毫米，分果爿11，网状，具细柔毛；种子肾形，径约1毫米，暗黑色。
花期6-9月。
分布范围
产中国湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省。中国早在汉代以前即已栽培供蔬食，在湖南、四川、江西、贵州、云南等省仍有栽培以供蔬食者；北京、甘肃会宁等地也偶见栽培。
生长习性
冬葵喜冷凉湿润气候，不耐高温和严寒，但耐低温、耐轻霜，低温还可提高品质，植株生长适温为15℃-20℃。对土壤要求不严，但在排水良好、疏松肥沃、保水保肥的土壤中栽培更易丰产，不宜连作。
种子在8℃时开始发芽，发芽适温为25℃，30℃以上植株病害严重，低于15℃植株生长缓慢。需肥特性以氮肥为主，需肥量大，耐肥力强。适宜春播和秋播种植，夏季播种易化苗，故夏季露地不宜栽培。
主要品种
白梗冬葵 茎绿色，叶片较薄，叶柄长，叶色绿，较耐热，早熟，适宜秋季栽培，代表品种有福州白梗、重庆小棋盘和浙江丽水冬葵。 | 白梗冬葵 |
紫梗冬葵 茎绿色，节间短，节间及主脉为紫色，叶柄基部的叶片部分呈紫红色，叶柄较短，叶片微皱，主脉7条。生长势强，晚熟，开花迟，生长期长，适宜春播，北方多用此品种。代表品种有福州紫梗，长沙糯米冬葵和红叶冬葵。 | 紫梗冬葵 |
繁殖方法
冬葵宜采用种子繁殖。
冬葵可直播，也可育苗移栽。直播多采用条播，按20厘米行距开播种沟，将种子均匀撒于沟内，再覆土1厘米厚，每667平方米用种量750克，播后8-10天出苗。
育苗播种前种子应先催芽，苗床整平后，打透底水，再均匀地撒上种子，盖上约1厘米厚的细土草木灰混合的肥土，以盖严种子为度，而后再铺上覆盖物，防止烈日灼伤种芽和水分蒸发。
幼芽出土后便可揭去覆盖物，并及时浇水。苗期要注意经常浇水，锄草施肥等管理工作。苗期经20-30天即可起苗定植。按株行距20厘米定植，每穴2株。