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2024年01月30日，《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》发布。

全文内容

第一部分 公共部分

第一章 概述

（一）掌握企业落实食品安全主体责任要求；

（二）掌握企业食品安全管理人员职责要求；

（三）掌握食品安全工作基本原则；

（四）熟悉食品安全管理基本概念；

（五）了解我国食品安全监管体制；

（六）了解我国食品安全管理形势。

第二章 食品安全法律法规规章

（一）掌握食品安全法律法规规章关于企业落实主体责任的重要规定；

（二）掌握食品安全法律法规规章关于企业建立健全食品安全管理制度的重要规定；

（三）掌握食品安全法律法规规章关于企业食品安全管理人员的规定；

（四）熟悉法律法规规章规定的食品生产经营者主要法律义务和责任以及处罚到人的规定；

（五）了解食品安全其他相关法律法规规章的主要内容。

第三章 食品标准和抽样检验

（一）掌握食品安全标准的概念、分类和作用；