发展历程

辣糊糊兴起于上世纪80年代，那时叫“麻辣串”，是学校门口流动小推车里售卖的一种小吃，各式签子涮煮在大锅汤汁里，一毛钱一串，几乎是所有“80后”、“90后”宁夏人的儿时记忆。

后来，它由街边口水锅发展成火锅，延续了香辣诱人，又大大拓展了涮菜丰富度，成为宁夏特色小吃之一，被誉为“宁夏香辣第一名”。

2024年3月21日，“今天就要吃上宁夏辣糊糊”话题冲上自媒体热搜榜1。

做法介绍

宁夏辣糊糊以细辣椒面、白芝麻为主料做成汤底，加上面粉，使汤底呈“糊糊”状而得名，可用来涮各种食材。

对于辣糊糊来讲，万物皆可涮。豆皮、土豆片、金针菇、牛筋面……各种食材在汤里翻滚，拿一串送入口中，麻辣鲜香与醇厚口感完美融合，香迷糊了1。

参考资料

知识合集