test_baike_可可
可可（拉丁学名：Theobroma cacao L.）1，别名可可树、巧克力树等2，是锦葵科可可属下的一种常绿乔木植物1，被誉为“巧克力之母”3，与茶、咖啡并称世界三大饮料作物4。
可可原产于热带美洲5，在中国海南、云南6、台湾均有栽培7。其株高可达12米，树冠繁茂6，枝干呈五叉分支8，树皮较厚6；叶片互生9，幼时为红色，成熟后为绿色10；花朵排列成聚伞花序，花瓣呈淡黄色；果实为核果6，长且大11，最初是淡绿色，成熟后变成深黄色或接近红色6；种子埋藏在胶质果肉中，呈卵形或椭圆形7。花期几乎全年6，果期为5-7月和10-12月12。可可性喜温暖和湿润的环境6，常生长于潮湿的热带雨林低地7、冲积土形成的缓坡6。
可可是一种热带特色经济作物13，果实形状与颜色各异，极具观赏性14。其种子含有可可碱、咖啡因等成分，具有刺激大脑皮质、调节心脏机能、扩张肾脏血管、利尿等功效15。不过，可可的种子及其制品巧克力对马、狗、猫等动物具有毒性，误食后会出现中毒症状16。此外，可可的文化底蕴深厚，在阿兹特克帝国统治期，其作为通用货币，兼具交易、纳税的功能12。
基本信息
- 拉丁学名
Theobroma cacao L.17
- 界
植物界(Plantae)
- 门
被子植物门(Angiospermae)
- 纲
木兰纲(Magnoliopsida)
- 目
锦葵目(Malvales)
- 科
锦葵科(Malvaceae)
- 属
可可属(Theobroma)
- 种
可可(Theobroma cacao L.)
物种起源
起源
可可起源于南美洲的亚马孙河和奥里诺科河两岸的热带雨林地区，印第安人对野生可可的利用和开发已有数千年的历史18。后来，可可被带到西班牙，并逐渐传入欧洲，最终风靡全球7。研究表明，随着可可品种在不同国家的广泛传播，它们在不同文化的使用过程中，通过交叉培育逐渐适应新的环境19。
命名
可可的拉丁学名“Theobroma cacao L.”由瑞典植物学家林奈于1753年首次命名20。其属名“Therobroma”由希腊语“theo”和“broma”组成，意为“神的食物”，而种加词“cacao”则源自奥尔梅克文明对可可豆的称呼“cacau”4。
栽培与传播
可可的栽培历史可追溯至5000年前，其在亚马孙盆地被驯化后，便沿着太平洋海岸被大量培育19。1502年，哥伦布在中南美洲发现可可豆，并将其带回西班牙。1560年，西班牙人把可可栽培传人印度尼西亚的西里伯斯岛。1674-1680年，西班牙人进一步将可可树苗移植到东南亚地区。1798年，欧洲人把可可种植传入印度。到了18世纪末，荷兰人在印度尼西亚成功种植可可，使其在爪哇和苏门答腊广泛传播。19世纪末，可可的种植进一步扩展到斯里兰卡、澳大利亚、萨摩亚等地。1922年，中国台湾从印尼爪哇引进可可种子，并在嘉义农业试验所进行试种18。截至2025年5月，科特迪瓦和加纳已成为全球最大的两个可可生产国21。
形态特征
植株
可可为常绿乔木，高达12米，树冠繁茂6；枝干粗壮5，呈五叉分支8；树皮较厚，为暗灰褐色；嫩枝呈褐色，被短柔毛6。
叶
叶片互生9，有短柄，呈卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形6，幼时为红色，成熟后为绿色10，长20-30厘米，宽7-10厘米；顶端逐渐变尖，基部呈圆形、近心形或钝形；两面通常无毛，或者在叶脉上有少量的短而稀疏的星状柔毛；叶柄上的托叶呈条形，会较早脱落6。
花
花朵排列成聚伞花序，每朵花的直径约1.8厘米，花梗长约1.2厘米；花萼为粉红色，由5枚长披针形的萼片组成，萼片在花谢后仍然保留，边缘有毛；花瓣有5片，淡黄色，比萼片略长，下部呈盔状并迅速变窄，而且反卷，顶端尖锐；退化雄蕊（不参与繁殖的雄蕊）呈线状，发育雄蕊（参与繁殖的雄蕊）与花瓣相对生长；子房为倒卵形，有5条棱，分为5个室，每个室里有14-16个胚珠，并排成两列；花柱呈圆柱状6。
