重庆方言

重庆方言，“杂”是多种多样，混合在一起的意思；“皮”是顽皮、调皮的意思。“杂皮”的意思就是“混混”、“无赖”

例：这娃儿整天游手好闲、不务正业，是个“杂皮”。在重庆“杂皮”还有多种叫法，如“杂菜”“烂人”等。而且意思还被范化，不仅是指“混混”、“无赖”，还包含“阴险”、“狡诈”、“不地道”等含义。例：这个领导是个“杂皮”，就不是说这个领导是“混混”、“无赖”，而是指这个领导办事做人耍阴谋诡计，不地道。

皮杂（音）是山东菏泽市曹县的一种特色菜，据说只有曹县才有的小吃。在当地颇受欢迎，称之为必点菜。主料为粉皮，蜕皮花生米，肉末和其他配料，炒制后需加芝麻油。

PS:图片为曹县吧 一中东边类妞 自己制作后手机拍摄，请大家后续更换更清晰诱人的图片。

美食做法

1.备料

肉末 八角 葱丝姜丝 开水烫过的白花生米 还有切成丝的粉皮 香油 味精 盐

1. 刷好锅，添上油，等油热了，放入八角药料，放入肉末 炒几下

2.然后放入花生米，翻炒几下，放入葱丝姜丝，翻炒几下，放入盐，锅里倒几许香油

3.然后锅里添加少许水，等水开了，点入味精，重要的是那准盐味

4.将粉皮子 入锅 翻炒， 控制好火候，火大 粉皮容易粘锅！ 水少的情况下，就再添加少许水，一点就行！

5.最后 加入 大大的香油， 出锅！

以上摘自曹县王家饭店葡萄哥。